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材料
0 E5 B! Y5 y7 W& K4 Q: r" A2 ]鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 a& r( p5 s
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( M; l$ Y* x; g2 t0 G' m# Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 `; b! s I; H4 }) h, O- l1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。5.39.217.77' M$ c/ o8 y' ?) C+ ?# h7 E
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2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3 L4 N+ s- b7 z3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。5.39.217.77* z) R& x% M1 A, _
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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貼士
- ]+ N5 K( I; N2 w5.39.217.77魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 Y% i3 _# D
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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