改良版芽菜雞飯 媲美原味
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& a1 g# Z& y- h3 f+ \( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇. _, k6 u7 E6 c& i9 |0 M
5 s! B4 ], C4 q/ q* G2 _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& U" H& _/ Q; Z
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 s$ v1 s/ l1 `7 e
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ; J; j1 e9 O4 O# `
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb' e2 _5 s4 z' K, D; s J% l2 b
0 ?6 P& k K$ ^2 [0 r( _tvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。 5 e6 p& l: e1 w6 |7 W- Q2 b
% H' R5 |5 L7 ]( [tvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.772 j& w+ S4 p7 N5 F+ c* C4 V
0 s8 w- j% e) C5 [, n9 n+ U公仔箱論壇報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 F5 n5 v/ I* i: j4 D% b2 d6 e
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！: o9 V3 E" y( p1 P! f3 n; v
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。$ g. L' R4 f+ i' ^0 w1 v0 A p
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 n, n5 e9 [6 e, v9 ]
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb" J+ v6 }, _# Q' B
3 ~ y# M4 h# \, z# P( z, L年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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' ?/ P2 i& a* |3 Y0 T% b" e還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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6 ?* F. g+ j& k( P$ o' P# ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb. J' m! m& S- x4 v, C+ Y1 ~
2 }8 g; Y0 }2 @7 G" V3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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; ]/ q4 `. @1 [) G5 v) y2 w: \公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。0 J X& D( Y$ P6 S
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保
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. Z' Q+ M& u$ Xtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。; \: G" }6 x# m( `/ Z2 [( l
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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