改良版芽菜雞飯 媲美原味5.39.217.77* y' d, M2 t+ E; W
5 p& |( l0 v8 }, r7 V6 ~來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 5.39.217.77/ ]7 k: V$ W6 w+ s; y3 s) O3 f2 r
7 _' C/ t; P$ l嫩滑的白斬雞呈現在眼前。公仔箱論壇9 o& z- d' A8 V' `
 公仔箱論壇3 X5 z5 P" A) O( n
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
3 {; y6 I& l: I, R5 m8 L$ b8 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 C) _6 E( A7 M8 [ N' e/ d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
[- Z/ x$ a {2 r6 F* O3 A1 z 5.39.217.77' O0 u1 b3 _: c( D6 K# i
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb/ L, |) x; x' l' C) ]/ Z" n/ i
 tvb now,tvbnow,bttvb% M6 h K: C6 w' {+ r4 b
雞腱雞肝香脆爽口。
6 H3 ]1 I0 ?/ @( Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 ^3 ?+ H$ J8 t魚丸肉丸一樣好吃。
9 E" H" _0 u! Q# F) R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ q0 t0 P; C& G" f u5 e9 A
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
( c. `5 Y, U3 \: ~/ K8 _) k# qtvb now,tvbnow,bttvb7 x& \) m6 Z: r. v3 o1 ^
報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 M" j0 D: j+ y* }
. x5 U( |* @# G$ r5.39.217.77不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
) q& a: U. d+ [% Z- F. a公仔箱論壇公仔箱論壇) F( k/ S3 B( V. o
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
. h( d9 t" O) d, v0 Y/ i+ _/ ?
1 T8 f- y# R9 r7 M9 j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
) o* p2 ?% H% |: x2 Z# W7 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( v- d* g; E5 u6 s
請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 Q$ |& T- D
j6 G& M; F5 L |( `- S- e6 g年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。5 H# B4 p' p& ]" e- ?
. I$ ?8 h- e, R: ?6 k( w& C- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 P' l2 W1 j3 F- Y
# s; w. l8 ?( R& U9 b5 Z5 R
時間火候是關鍵
4 i5 x! v9 Z2 E" _' a0 R5 U
6 _, o: g" A' ? C' H7 j3 s# ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! |4 ^" W) D) e# Y- X% q2 e
' a5 l* |* ?6 l/ w他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
- F+ W2 x. F/ b- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ A) J( G2 V0 J+ D& U9 e" r
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。5.39.217.77( p |7 L2 B! V% g" N
% e* v: p4 ?4 w" u( Y) A9 u豆芽粿條來自怡保
! N+ h5 O2 M0 o |) z' Y* ]5.39.217.77
( g1 S+ d! r% R/ u不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 Z. u( p; I- x/ \% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- B" _2 d' w0 m9 D
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。9 {) C2 F8 c5 c
公仔箱論壇 ~4 r7 M( o( Y o' l" R: k
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
- j$ q; O! d7 x# Q. D, p
8 v! T0 {* G' M( C/ u+ \其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb* }$ J6 a) p2 q! Y; ?$ O+ T9 o) D
公仔箱論壇" {) T R1 J6 m6 m5 e. B
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
