改良版芽菜雞飯 媲美原味
3 c; q R' ^5 j! c, W" T* jtvb now,tvbnow,bttvb
' J" _# L+ R5 n1 r P" y: E公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
3 X9 z% j7 H$ k5 M: }, k$ B/ g
* E9 f% @9 Q% d* g1 i0 l; |: ~公仔箱論壇嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
, f; q# y5 m, D3 o9 ~* N I公仔箱論壇 % o) `( j" O7 [1 K& A. W
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 : i; c `" a9 [6 W( M' Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 a D3 ]6 R2 S9 p" \, |
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ( f. n; o2 C3 w( C. l$ e
 5.39.217.778 g7 v' j3 s4 R/ I/ b
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。公仔箱論壇% p$ g; w. Q6 `5 | Q
' Y+ b1 U* v. E) V5 b b公仔箱論壇雞腱雞肝香脆爽口。 5.39.217.771 L" ~9 n! H: b! y2 M: L7 x
/ U! e, @6 k$ c# D% V! Ktvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! m* [# \0 L
2 i# d! \& O8 a3 r1 c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.773 D/ x4 `1 t) ?, A1 d& j
1 V, M# @! f+ Y+ S1 F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: Z F3 p' \- T
! k, D% J0 B1 N* C/ `# V; n不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.779 L% f! g0 B+ y* f
! L$ L2 T7 G* D0 e: H. i- f2 N
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
' h" D. m3 R l" Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 N! F" C+ y+ f9 q; W- t+ d而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！tvb now,tvbnow,bttvb; ] p1 P3 {% b, r, r$ I
3 W; L& z7 a2 ^8 y6 L% ctvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良
: ^0 l: R/ g% U! B* l2 W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb" K0 l9 W! a% b$ z8 A
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
8 d2 a: Z( Z/ y. K& ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j, m( W4 L8 w0 S! U5.39.217.77還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇, s9 O1 _9 C* j4 o& i
( [; Q- w* s2 `4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間火候是關鍵公仔箱論壇" }; @# a" q3 z4 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 i, ~5 N: e# n7 ^1 ^8 V5 O/ e# b
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
+ v- U# y, o5 u' ^
8 a$ c* o( n8 [3 L7 W9 T, i M6 Qtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。8 `% s) C8 f5 g% M: n
" y6 V: s( w! F {' ?2 Q, A, }tvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。1 Q p9 I$ l7 j% P5 b, B: i
公仔箱論壇 c( |6 G- B; R
豆芽粿條來自怡保
; W0 i( g2 M! h8 h; f0 B. d8 H; f9 k1 [- O2 n2 @, N
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 R) p9 ^" H1 \* O" n8 O
( z, E* y4 d7 Q
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
) k7 h+ @- y6 q% [' F: x5 J6 B' W8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ h3 r% A0 K/ ]' I
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. O6 R( j! D1 K
T t1 y. c/ d; Z其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。5.39.217.770 }% F$ ^* A0 v
$ @' T E0 U6 ~除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
