[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 L" C4 F# `
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 公仔箱論壇: O* z- i- {4 q# l) g
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
3 J' i8 T5 X) _9 X( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8～10大匙
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7 P# h8 ]3 `, \- {; w  ?# w6 y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 K  Q+ f- h- d9 Z5 W
蔥屑 ... 1/2大匙
( `% i) h/ U/ P3 ?8 v公仔箱論壇胡椒 ... 1/2茶匙1 u9 m) o( U% K3 [# v" y0 R
鹽 ... 3/5茶匙5.39.217.77$ W0 n  F  V; [) W7 C6 e7 y
味精 ... 少許
5 G$ ~$ H: K) q8 W3 N9 ^7 i酒 ... 1茶匙% u# R; @1 G6 U4 p! `' t4 z8 q

# ^; B* a  `* U5 v" s: X1 S作法步驟：* p1 d8 G  q' ?- O' b( w
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。5.39.217.77- G$ z4 R6 k( n. O/ _/ k
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ b. B( v7 I4 J& w
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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% n4 |1 P( I* d9 Z8 O: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
6 j- I& I! e, k) U8 w" w$ w4 }5.39.217.77亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。