[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： 5.39.217.77) M! a% M7 E! L1 ?8 T1 q3 g
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
2 t( V# j( r6 j. `, M# N5.39.217.77蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& m& u: G) O4 q! L+ h
沙拉油 ... 8～10大匙
* V2 e. r7 E- \! r! G公仔箱論壇
; @: \( y/ n' w$ b9 S/ QA 料5.39.217.77- ^1 L9 @7 Y+ B4 `: S3 U7 }
蔥屑 ... 1/2大匙
$ a# h4 [$ f. [/ I: q公仔箱論壇胡椒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇/ ~# ?; ], w4 L( Q- Y, V
鹽 ... 3/5茶匙
' Q" b0 G' p* w7 M- [0 F味精 ... 少許
# c0 A. j! P) A5 z) B: \酒 ... 1茶匙: B. [- G4 p$ T4 B
' d& Q8 m" k& m
作法步驟：
1 C& U$ S# k( Q* v# T8 V1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。' b3 T) e. S/ P. ]
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
. j$ S5 ]; H% k$ v: T( t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
1 w) d/ {, d5 }: \3 }! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ |2 P1 D1 D9 Z+ n& m
備註：: n  l. H' b& w
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。