原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.77; {" ~. V, e% X1 i" H
做法：
6 A" T, O7 w) M) [& |- d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
6 `6 i* v9 c, n& K' d+ \公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb, B( k1 t& L1 t1 z/ R( I P: q
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
; Y! N; \/ j: ^" Z& l/ G公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;3 c9 E( z) B* z" v7 A& @
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;5.39.217.77! `+ P% ?# G# h1 w! L% E) d- h$ S
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
- P' t- x1 T$ m. n: i) @& h3 U( t7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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: ?5 L$ n A* w" B, M& p# btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 \1 z* O' I% u# i$ ~. ^
溫馨提示：- z; j5 J {; ~7 y: Z8 Z7 |& X
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
g+ l+ d3 q4 k8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
8 E9 r6 ?! |3 x! [# J; ^; M. d3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
7 M) y/ W" o+ D. n4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
% p! S- W4 T1 L& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 V5 e2 V( N+ [& k
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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