原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.773 E. h" w! v/ z; d8 ?: r
做法：
+ c$ b5 J8 j9 q, A8 o3 T4 I* A1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 T# z) A, s1 ^7 q" o& J
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
2 Y, B2 e F$ v X; `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;5.39.217.77/ K* u: h; _# r
4、黃瓜切片鋪在盤底;
" V; _; @; y) f/ V6 d& D6 G5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
# F6 L) L, K( `: m" t6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5.39.217.77" p1 H4 O! v2 U) J! t# e$ B
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ |4 g# D. J! D7 D
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" @! d0 i3 ?- n* h5 r' Z4 u; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
7 P5 J& O5 I; ~( f& {. U: I公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb2 E. @% Y6 [+ N3 p* v7 n9 L
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
- \9 G9 { O/ s1 z, i! w& j9 N! y3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
0 L' p$ j( E( p6 W( K* z8 ]; z4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% O! i7 G; n$ L
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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