美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
1 Y1 W! m$ U7 r4 r: X8 l( A3 Otvb now,tvbnow,bttvb創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
0 n! d) P; d+ v2 l$ c美心麵包總廚吳揚帆師傅
! Y8 b0 [0 c( I, E1 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- o" n2 O! Q
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4 N$ }4 B" L0 d/ @0 ^5 K公仔箱論壇
' A( m- v' |# E; L# t) ^公仔箱論壇合桃提子五穀包
! O5 S: j6 R1 A+ X* [2 l5.39.217.775.39.217.770 S0 S6 _+ R# N( V H
材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb- T; q3 w, [" |3 J
, L+ r: e! K8 ?# Q5 @6 W( W
150克 五穀粉
7 R$ W5 `: b& z1 B6 U t! h2 `780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" b R7 }( S2 p
20克 黑麥粉
3 A8 ^& e$ L7 Z* z/ B f" `50克 裸麥粉
, A# ?% v1 z+ G5.39.217.7717克 鹽
3 x) u+ Q( L8 \2 y J g( P30克 糖
+ q2 C% Q0 X" p9 X# w6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑Format V20005.39.217.773 x i! O$ t/ w% S
15克 即溶酵母(紅)- R* e% R5 {# w5 R/ V
200克 自家製 提子酸麵種% H5 p2 M( K; ] d6 b+ F
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: L; z0 r4 J/ \* [
30克 牛油5.39.217.77+ G, u$ S0 S" H( x% R6 Z8 E0 Z2 y
80克 橙皮. Q+ m# s9 M" A* m* t9 p
600克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 L; n/ N/ ?( q
100克 合桃
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; n* q' o6 }' u. x公仔箱論壇做法:
' M9 {- B6 E3 D2 O! ^5.39.217.771）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
& L7 o7 M) X; b; W( r2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.771 O Q( N8 R( W/ \- r" ~' g
3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77$ f6 x/ r# N$ D+ B( a3 t
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
0 U& n7 w- i# y4 R: b: m( N$ J5）糰造型二十分鐘
! a6 R, J8 ?: J" y9 r9 S/ _6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb; h; l' K( x% Z# d0 J
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包
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0 c" S) Y' z9 Q5.39.217.77150克 五穀粉
" m O6 M7 |3 H D sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉公仔箱論壇) S" @2 M( I5 v7 ^, P. D+ `0 i1 T
20克 黑麥粉
/ L( S* f6 _" ^' @tvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
f- H b$ Y8 ?: |' {( }& p% ktvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. {1 [- l+ U! z9 F1 w
30克 糖
1 L4 A' F5 A; Z8克 改良劑 Format V2000
- W8 u+ C, ]9 t1 }1 d1 F, C15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇9 n7 w$ ]3 ?4 K+ \# ^, n
200克 自家製提子酸麵種& M( e& @ n9 q1 p, v3 I# w
630克 水
- }9 J" P5 L5 `( ?( }tvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
- M. X/ {9 ?- v# C4 A1 q8 K* ]# Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士
4 k4 p6 ^6 h% C6 Atvb now,tvbnow,bttvb45克 淡忌廉 |' Z3 W4 G- \1 w5 t+ t W" c
7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb- E# K0 }" p' ]0 F& ]
1.5克 玉桂粉7 _0 c0 r4 |9 p% r# u1 Q4 U
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h m$ w0 x6 c8 x' U$ v# ^
50克 開心果仁
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+ @# Y. f' m% W. `3 h8 j公仔箱論壇做法:9 U' t; t4 v1 P/ G
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇& a4 ^+ O; \1 v6 G4 ^
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 ) Z* X- W$ r5 I5 q) X/ |
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ @; Z" r6 ]; ]! t
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘1 ^' [' j! F& k" ~ j) p
5）糰造型二十分鐘
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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