美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽20095.39.217.775 w6 u. _- l2 L2 p
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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 公仔箱論壇5 n, G. O) y# C* m- Z
3 W2 l5 [* w3 K7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包
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+ S! ?& T: E1 K- x4 D材料 (麵糰): 5.39.217.77, q; O5 [2 S1 b6 e h
. P$ k5 F5 x0 L3 K6 X" x& Stvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
: Z x: ]8 k4 `; E: m780克 高筋麵粉
8 f0 y% m" j- V8 {1 A& N! x20克 黑麥粉
6 ^+ c' H( S9 ?4 {4 [; x8 c atvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
5 d( W3 L$ O/ u$ x6 M& j# D0 l+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽6 T' }% e* x8 _6 _, V
30克 糖
2 E' D* e+ \- t& C9 ^3 B5.39.217.778克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb: L7 q; x( [; l
15克 即溶酵母(紅)" I8 d" ?! T' ^% O" ]- Y
200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇* ]& Z8 L. {; C: _2 I/ L
630克 水
; U, |" N# w, J2 t8 s5.39.217.7730克 牛油
% T. L& q) w- z. b公仔箱論壇80克 橙皮
# H1 G+ z% j7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾4 F" q) D2 y, F1 e5 N0 q
100克 合桃
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做法:
- L9 O7 k$ t" y% Z0 `1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 ) u" L9 E! G0 y% ^' n
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5 T7 H5 I8 _/ U6 ^: y2 T2 c7 [) b* l
3）翻麵糰十分鐘
! P- ]; ?* D4 S" I) P) g; Atvb now,tvbnow,bttvb4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) t( y; H4 R$ N8 X5 b. [& @tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
4 y! R# X# u: @' r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)* w; g' c* u# p4 ]$ V, z
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb; D! b$ g3 A ~# c. v
5.39.217.777 ]1 Y$ g7 T$ l0 _% t7 M( \
金提芝士五穀包. M8 ~* q3 b' b ^; g/ Q4 B
8 e: Z. p& p; f$ g: a150克 五穀粉公仔箱論壇: W9 I- \+ K" |6 R
780克 高筋麵粉
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0 w" B6 u* Z* A9 z- Utvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉公仔箱論壇+ I' l+ s7 k0 P3 K
17克 鹽
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8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb) \- x+ M5 v' j* ^( M* z& H
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇5 M$ s5 V. t. N2 d l
200克 自家製提子酸麵種5.39.217.779 }* Y* i, t2 M
630克 水8 r$ [: m: K8 E' a+ C0 Z( X2 A8 D1 M( c
30克 牛油5.39.217.77/ O r5 U B2 K5 t5 c
150克 忌廉芝士
) V& |; B- R; Z45克 淡忌廉
1 t) v: L8 ]* s% _. K5.39.217.777.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x8 U+ ?7 P: K9 {0 m
1.5克 玉桂粉
& _2 L- `$ N$ B/ y200克 美國加州提子乾
- C; }1 y2 b' n4 Q5 t1 r! N6 F5.39.217.7750克 開心果仁
x, C8 r3 x' S9 _4 `公仔箱論壇6 m% L! p) {% E) Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 U5 x5 P4 Z0 N
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
% W3 N1 B( W( Z) v- c6 S+ \5.39.217.772）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
6 }9 u3 @! Z- _( u! @tvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77* ]( M. f. Z% }7 z' @
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
# Q+ W4 z+ L" L% c- N5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇, h& x, w' |* [6 D; P% z& b7 U
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
, |# W9 C& E) H公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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