在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
8 i* h3 K) O9 x; e/ f海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。5.39.217.77% n( Z$ G1 R( ~6 ]) O0 K+ d5 N
0 E+ s1 ]1 f6 F3 Y7 U/ k5.39.217.77製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
, [7 d0 I0 F0 M! C: I5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇* r/ O: U7 ?; B% n! b
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 ?/ [) g4 O& ^
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb2 a- Q9 }0 h, G$ a4 m p" O
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
% Q+ R# Z- A$ i5 \. f3 S開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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: a! j* v! T' R7 A0 c0 ~% y位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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9 M9 V" \, W. T- R5.39.217.77台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，公仔箱論壇1 F/ B0 s9 e& G/ D7 s, W4 l2 b
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.77" M4 F9 K5 n9 O a$ f# Z
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
5 g1 p2 L7 @1 v3 w$ L# N' N公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
6 A5 b; U& P! _. `% g屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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