在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
! G% h0 Y7 F; @& o3 m6 B: P公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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% \+ Y/ {3 L0 x: S: o% Q5.39.217.77製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
5 L, y+ a4 f/ C4 R7 x, H慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，$ {- b$ o* A: t" q) G
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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8 r% P' a1 t7 X$ `; d0 N公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯5.39.217.777 r: P k. H5 q n
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% W; n" n+ x5 H1 e' x4 N公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
3 e( z1 |7 j$ h# j3 etvb now,tvbnow,bttvb是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
3 R+ }3 C# ]. ?; I5 \- d( s X開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。) u* S1 q- J+ L/ v; g% b
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
- r' E0 ~- u8 u- Z3 \' m( Ltvb now,tvbnow,bttvb剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇" M: J0 P# Y& U
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 F4 _5 i( W ^
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，9 `3 z4 ^$ x( Y, a$ x
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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