魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
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材料
) J4 M+ d% n2 E: l9 X泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 / O5 G. _( m! s |; G1 Q9 h' _% [
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1.加 600毫升水煲滾八種材料。5.39.217.776 r' t& G' r5 E, s/ Y
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* w/ H" a4 {3 G( K/ J0 a8 g公仔箱論壇2.最後榨入 1個青檸汁。公仔箱論壇9 K! @' p0 H9 d0 W
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; G; Q* n0 D0 G, ^7 F) r3.入樽後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 c: c# \& V" o5 E5 @: H! R6 R
7 Y/ V8 H7 S( ^9 x& P) r0 R5 ptvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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