材料
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" t* s/ E" x! M/ w1 c0 f$ y8 Q1 {乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" q$ z7 m& u6 X# E
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 9 H* H/ }% B/ T8 [! \4 \
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 & f ?: w z' i, r( M+ u
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砂糖……100克 & D1 D' z) i. f% c; L; B
; b! V0 I0 L3 r$ U i3 P: Q全蛋……1隻 公仔箱論壇" I$ s4 i4 d# e' H
! r0 s( X" S7 S7 R蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, S# ^8 i n$ {
- a6 s: B6 D7 ] h0 L( A5.39.217.77清蛋糕……200克 5.39.217.775 c5 P" Z4 c; G3 \+ N U
. z# x. D6 M8 [' v5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ( X) p3 g3 M( ~9 V6 f) W
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步驟
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8 S( _9 L' o1 Y8 `% m' f( e5.39.217.77(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 + L4 A' Z4 H; b9 b. S% h2 ]! [
( v6 l, ~( l/ @5.39.217.77(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇$ [5 O' `/ i" ?% B0 V
$ X3 o/ H# C" Q' r, t! Q公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' t# h8 }9 ^2 y4 Y
- S) e" q5 S9 w/ ^& i5.39.217.77(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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% x* Q3 F* ?7 a Y5.39.217.77(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77# {+ j7 k6 w4 b
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 w: I3 T' E7 u: @$ ?) S
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 公仔箱論壇7 @4 Z# C1 i1 p
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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1 }- @* `9 z6 _' n公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* {7 C7 n6 M. @
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 p7 k5 Y$ g$ |/ {
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇/ E! C2 w( g& d7 r! H \* _3 b
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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