[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 7 }. i8 V- y* Q% H2 f& O0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: q0 w* U$ w/ v" |
乾玫瑰花……15克

糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.77, O* s2 Q, f; y
5.39.217.77' \- ]/ J: k# w! `
明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇  b& r  I' O4 p2 F& `6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 H1 ^# f6 ^6 R2 c, V& h
鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 v: Z- k: n& {
公仔箱論壇: h" y# O" _/ h/ |$ T  P* U; H
砂糖……100克 5.39.217.774 N8 a- R6 |2 c

全蛋……1隻
  Z7 p* q6 s5 A* A  a% O8 m1 d0 M0 ]
蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% h, _8 M) E. V2 S6 k6 t& Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 M% ^: ?& {& p8 T6 X
清蛋糕……200克公仔箱論壇/ q$ |; J. [2 b, {5 `" ^

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% }. ?: C- k+ ^* [: t0 A
步驟

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
5.39.217.77# }. D; m: J  o+ R; y
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇' U8 T. n. y, ~4 c7 x

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.778 {& A/ b: H, A/ ]- d

(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 * L& [" Q9 E7 H: a. K* X" W1 g

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。

貼士
tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ p& _1 p8 ]3 x+ O
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 ! r1 F, j! Z, P
5.39.217.77  f1 o' F' T: t, u6 L
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 4 z# S2 D) V1 {: q; F2 s+ X  D" }

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 + u  k7 p5 Z8 ^7 X2 _' C7 x

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kaicy