材料
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乾玫瑰花……15克
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, g& ?. W) s f公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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% C* d# ^0 B6 x- c' |8 \& X' [; \' [" Qtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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) e, e/ Q7 X+ e3 X9 ~1 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
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' _2 S$ D- T" f+ b, l6 m2 Q) b. h砂糖……100克 公仔箱論壇0 R0 c3 L% x; y/ u2 b; _6 ?
7 q# F& o6 C0 Z3 k7 C3 m" Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻 ; i+ F+ P5 [9 X
; o- M4 h$ m% U6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
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. ^% M& \% N, ?# F清蛋糕……200克
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. K6 w8 V \. ]$ F' d. W/ ]. r$ ^8 l9 etvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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7 O/ R4 }" Y3 e; W步驟
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! B! @. |6 d7 m+ F7 s8 E- g公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
$ t5 u; K& L, S; t& P0 ^, F* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i0 n- L8 u1 a9 W- w" V- K* D1 I
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇% T! F, c4 p- C" ^& g$ b a' b
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb, T+ r, r q5 `+ J( t4 E
L0 M+ k" f) Z* ?, v# Utvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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" J* c' A8 ~8 [, |5 l(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 # N3 a4 d) h6 E2 [8 h: M7 T4 s2 D
1 u, @) M q. J( r: h u# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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, ~/ d+ Z/ p$ B$ c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb# }0 B' U% S4 D0 s- Y
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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6 C7 X. J8 t4 O3 etvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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