材料
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乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb9 }% a" s& G5 Y `4 T8 J
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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# U( N# E, E1 \- Q' X7 p公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 $ f3 p/ E# M l& U; A \* v* U! ]
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全蛋……1隻
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/ N2 a+ g, Z1 @, y1 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻 公仔箱論壇# b5 _ Y, w7 T$ s5 C! d0 s1 g/ i: ?
6 ?( B& B8 N! `0 E% I% C0 f6 @6 ]清蛋糕……200克
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4 l6 q* W9 ]1 x6 m公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb* O) A3 [" {8 S. r m. P
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步驟 tvb now,tvbnow,bttvb1 n. q6 Y. f [' N+ E9 q5 g5 k& q
( ~/ ~0 O& w, |1 M: R(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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( J* A& v6 x. t H% t1 q(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇" q& S) n/ J% ~1 T. \
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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- h7 g0 w! e) r(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77' e* Z0 l& T* ]2 I, y2 ?) Y9 c
1 O. W) B9 L6 p/ z0 B5.39.217.77(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 % }: m& \! U7 f, @2 G; C* i
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! I/ K6 P' E m/ ^6 _
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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8 @, T2 N9 s9 s/ O. U- y. |公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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* f- Q" U! D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇0 j" J% ?8 _- g. y% G
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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