材料
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7 Y+ t. P4 [; i7 b5 P1 R" b6 w乾玫瑰花……15克 公仔箱論壇+ n9 u( q! _" n! j5 E; ]
. o- r7 I' F. Ytvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇4 _9 q7 p, i2 s; ]6 W& d5 B. h
. L: ~/ A/ l$ L( x* K3 k1 g! K' j軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 $ x6 h3 z& i' d$ O
0 o; f* |# c' G4 P) {/ _2 P/ I5 V5 l; x5.39.217.77全蛋……1隻
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; _# Q5 n, X3 z/ r3 [% X2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 5.39.217.774 j; H4 {/ V) b2 X/ b) }
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 5.39.217.77/ d4 C% \& B2 P
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 / z% b7 h( k: M- I5 r" B
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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* T$ d$ ]* n, S+ U% f. w% T5 c& `# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ; h2 M. N0 o# I8 I( @1 u' \* y
, D) n( Y& T; U, S3 v3 s. }公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 T$ T! g( C* n2 v
% }* `8 j; L1 W) e! @5 ^; Z6 ]公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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; U' P8 G$ t% Q, r) Y‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 公仔箱論壇1 o8 \1 J! C9 U% T, ~$ i
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ {3 P! |# T1 s4 X
% Y& b% ^' e# }- A8 H5 i# o公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 0 i& T& a J( z* `& B* Y7 t3 X
) W0 a% x" l E# T- D. o) C: [0 L‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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7 v) S# M. k1 V( b. ]2 R‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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