[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料
5 g% [3 B# m$ [4 |  z3 r* ^
乾玫瑰花……15克
公仔箱論壇6 v' N9 `# W7 _+ [0 Q& _" }
糖水……100克糖兌30毫升水 ) A& R4 z$ A/ C6 X( i+ G2 Y, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ C: o9 I- \4 t6 |, b
軟芝士（Cream Cheese）……300克

明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 b. M& T5 j6 w6 b2 Z' ^: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 g+ W% g4 Q- _2 e# Q! b
鮮忌廉……150克
5.39.217.77' F/ W* [5 K% |; D7 P
砂糖……100克公仔箱論壇+ q6 H( j7 }" n% r
7 ]2 l; ^) F( U3 e5 H! x0 j. |  t
全蛋……1隻

蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 v0 x, b) H
公仔箱論壇0 R/ R# }7 U/ f1 j" R/ L
清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb* M2 E0 b8 |6 r: ^# y

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: P( m: }2 e+ F+ L! a) o% q
步驟 ' A1 A0 B5 D" |0 P. p$ G
! S* Z3 ?! _) K1 ^$ I
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( F3 ?0 P) Z& z
% S- Y0 K# P- b
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 i2 X) N) g
5.39.217.777 S- B1 e6 k3 f- T* h0 V6 ]: y7 |  _
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 $ r5 [; `! b2 f

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。

(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 0 ~' j% y* g+ G+ [. ]

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。

(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
% f3 [" V" {7 j
貼士

‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 7 T! z- y+ M9 `! [  c! K" v
tvb now,tvbnow,bttvb0 |# S& K$ V+ K1 u, X
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
3 O! X/ Y! m9 ~& @$ Z/ Y: V9 i
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
8 L( x6 r1 {4 N7 p$ p
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
公仔箱論壇1 F/ Y1 j% m( L# V( d+ g; f
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kaicy