材料 % \3 G) Q; v: H
9 i; {, L/ v( s. z0 l* qtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
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$ w6 ^# E3 X2 O2 f4 ?, ytvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 2 p/ f5 e2 Q- O q: ~4 L v" @
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 ; ?7 e9 q7 }2 o# q& T
3 J* y) ~2 E6 d* c' B鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
& |7 o7 Z' P9 _8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" S6 b) ]$ f1 }3 L, i7 P. S
全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 5.39.217.77! C7 C: E2 K6 B+ Z) h# d! I2 r
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清蛋糕……200克 公仔箱論壇1 h( o8 D: I0 ^5 U+ }% u0 w
! V& E" S8 M6 N朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.778 \! y- L% u' M9 I: e
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ( q1 M2 b/ y" {( x c8 ?4 J
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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; O+ ^' K2 D+ N9 atvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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- a, M+ i& H0 ^$ Y# u( N3 ?(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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+ }% U7 {& p4 g(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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) Y$ S! h/ X$ G3 Stvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 / u1 A! B( G' j( @/ Y$ q& m, \$ s
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7 Q1 b, x; \* `5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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7 l" ^- o. v' G" D$ i. Y; C5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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3 p/ _1 w- q7 H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇- Q1 d8 j: f# R# {; n$ C+ |+ D% T- i
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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