番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
" b7 E2 N; D* f, `* \# ^ `, Z公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)# x* p9 q# r: B6 O7 e
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
; B6 \8 @$ B' S' M7 D$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇1 @, Y- `. x' @/ s$ l$ ]) X! B
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇+ X5 M: ^. K, ]! h- [, }% r# J
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
7 C. @- Y5 `, g% d0 N9 wtvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。& g5 ]" j* b$ k [$ O% v5 V4 T
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
# q2 E, X* k3 N% E 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.776 z7 C1 R( l7 Y; ~9 W
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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贴士3 h4 u. ~9 ~& T1 d$ c! Z- L" J: g
2 Z2 A0 k$ {% L4 v* E% ^3 L公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
' y& }% l4 O4 P8 `: R公仔箱論壇 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。) G" a0 e! k% Y3 \
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。/ U3 n- f) C4 a# V
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ q4 K: L- L) {0 Y
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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