光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。) }" r4 o$ C* }
- C: }, x7 N; p: P5.39.217.77 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
" T' d' f. I5 t- p8 B: H7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇) U# i& E9 L$ c* a7 n" z
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做法：
& a2 ]1 r3 ~* Utvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5.39.217.77, \5 X# U+ h2 o- k3 \2 f5 M. O
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；. f! |$ g9 _& \5 F$ A* [; V1 i
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
; ]+ F0 [' `7 {* b" E4 Y# f& a 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ v: C, p; M
) e, Y- o) d* E# G; L 功效：
! @, R8 s% ?- i5 X. o! W5.39.217.77 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
( }0 z, L, P% \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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