光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)+ W3 R9 p2 |- k, X: |6 V4 q+ ^
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调味料：
) P7 {, S/ m- h) p6 N- G8 d# s+ ]公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：5.39.217.775 Y0 b% W4 m5 \/ w( |# l
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；5.39.217.77! f& G& B3 j7 G- ?5 @2 l
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇8 F% Z" D5 p" y: X
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
- L2 Q$ v+ f- f, C. n1 ^. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
j) }" {8 U! R9 E, Y5 P4 Z, R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" y0 P" F3 ~0 Z% s+ }# Z
功效：5.39.217.77" O. i9 J$ o5 ]0 _( T
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。- t0 v. ^% g8 @' [4 ~
' g- y. B- t/ O' E+ s; l5.39.217.77 ●靓汤心水
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- _% Z3 }; P7 l( @$ Q5.39.217.77 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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