[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ _+ ~+ p9 f [, P0 Y* N$ e. W
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~% J4 W, Q& y/ C: e& h& f( R
　　五花肉，梅干菜，葱，姜5.39.217.77+ w% r- T/ s" p% _
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了6 C. }2 w. _, d4 a
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。tvb now,tvbnow,bttvb4 j) a9 @ k5 G7 }- _- a: z) L! d

做法：5.39.217.777 D1 M& n% C1 @6 J
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 }6 |2 `, u  o% h
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡0 C4 H0 W3 ?6 [" e& |5 P+ `
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头tvb now,tvbnow,bttvb$ I  ]0 j' w1 V1 |; x
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了2 l, J) j! Z+ }8 t: `
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时8 \  o) q# h$ ]: g7 i8 d
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 @& }+ ?7 T' g% u
五花肉洗净煮到断生

煮好的肉抹上蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& G; W8 M3 @; Y0 A4 d& j/ U

放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 `! V9 [! v# n& A i

煸炒梅干菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 M; s: N& S; V

5.39.217.775 `1 N& `8 h& t9 s4 k: M+ C) {; b
一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼公仔箱論壇4 n, N7 N, M9 d+ q' C
　　原料公仔箱論壇2 M0 U+ u5 }; [- u
　　面粉，酵母tvb now,tvbnow,bttvb6 D# q! s/ J* }% s: Z% L, T
　　做法：5.39.217.776 K. M5 k [5 w/ Y0 ~6 b+ ^
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下公仔箱論壇/ q& U+ p0 b& [2 C6 Z8 d) ^
　　棉片对折，用筷子按出纹路
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开