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公仔箱論壇3 Q V/ b6 [8 R; O# Y" G- |
食材 7 Z! p' d5 u, d: {3 r. Q
油.....1大匙
! U( [; a. d* R& J4 E, F公仔箱論壇紅蔥頭.....3瓣公仔箱論壇0 c" B( U m; S6 ~" R
豬絞肉.....400g! a2 F% G/ @! u8 X+ q" g$ M* P8 E
小蕃茄.....15顆$ K- T3 E/ q. D: V; w& U! C& E2 L" G
高湯.....80-100ml5.39.217.77/ G2 T ~& |+ F! K* J
九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb5 M' |/ m, ~3 A0 B6 |; T _
檸檬或萊姆.....半顆
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% o. E1 L7 r" F. R5 g$ J9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D( O3 h V B; r& e& ~- I2 X! |辛香料tvb now,tvbnow,bttvb% L% g1 R- j1 c4 o; g# ^! D
蒜頭.....6瓣公仔箱論壇) } O2 |, R) H' \* m9 z
辣椒.....2根
% ?. a3 @0 @5 o& Z% u: h公仔箱論壇薑.....一小塊5.39.217.77. w* \7 d1 I; E2 J( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 I/ M: V1 `( L3 Q$ E z
) h$ m$ r! M: W( d醃料
% M: y* @ L1 m* T6 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 D; z5 e$ i4 \: W
米酒.....1大匙
# [6 E7 z; M* E+ g" E# l; F! y' U( e醬油.....1/2小匙; H4 v5 O6 v6 J: E4 `: T, C* `
黑胡椒粉.....1小匙
: t7 ^' z! A9 e5.39.217.77
/ _4 _+ u6 K( b0 {& A
" ? ?9 i+ ]" R% k% ?* ^6 s' k( e醬汁
) q) m# O9 G8 r8 v% c3 R- x% w( x5.39.217.77醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y' Z2 {$ Y7 M7 R. u4 e
魚露.....1大匙
7 ~+ c9 w* z1 n8 a味霖或糖.....1小匙$ e1 v, x' H- {# z4 @: r
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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" c7 p- t- K7 ^, O* b# Z- o5.39.217.77+ G0 S' t- Y( B
做法
4 r$ i5 j( S0 V; k2 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。 m8 S A1 `( Z: L% Y8 D
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。5 B4 O7 Z5 M* O- @" _
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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, ^6 q' ~1 S; a8 ]% {7 C! `5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。8 J. g0 L7 \/ ]8 V( ^
( D0 y" l4 L" S+ l' G) e7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。5.39.217.77# u5 e' H, Q9 D n
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8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。0 x4 Q0 g5 O7 J: [% Y
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。公仔箱論壇6 S y$ {+ H4 {( ~7 F: G+ X4 \* l
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( V4 t% y& P5 C' N, R( d" n) i
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。7 _- P! Y2 G$ K6 W6 V+ d: k
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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