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* F( z9 S# g# X) n% e7 `; ~公仔箱論壇5 W: N* g2 h0 `7 [, |
食材
1 t. e% D3 u& I6 {" x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1大匙
7 _+ y# M6 G9 N& F, @4 Q& }) Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭.....3瓣
3 e, ~" r0 p$ w- ~tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉.....400gtvb now,tvbnow,bttvb- ?8 U. }3 N/ S' l. o; k5 x
小蕃茄.....15顆- {& @$ _8 ]7 @8 y4 m3 |
高湯.....80-100ml
1 R, p- S! Q, K0 b$ P9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉.....1大把tvb now,tvbnow,bttvb- h8 A5 X. ?& ?, |7 A
檸檬或萊姆.....半顆
9 u7 W, G4 X n; U% h* {. [5.39.217.773 g' p i" w1 n; m* L& n- f
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辛香料
7 G8 L1 \( n, f, |6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' _2 t# R4 S, V
辣椒.....2根
& N, W, @- U' I ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊公仔箱論壇+ b% w7 E- ?& J3 W7 z
) q% ]$ ^( |3 Y8 Y& W6 D+ Z- t5 |
) U. p! v2 z- Y, \! y; d6 S) q醃料
\. A: P( Z% `公仔箱論壇雞蛋.....1 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 E1 x- t+ Q- z3 q
米酒.....1大匙
+ s6 R- { l8 ^1 k0 ^9 S8 Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1/2小匙
- N* d, W9 B. k1 ~; C! Mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉.....1小匙# v& ]0 P2 `% i- ~# L
& l. C& g3 S/ n& }! `: l公仔箱論壇
+ a/ P, {/ q! L/ O7 Q* t% m7 Z/ s醬汁0 R4 X- g7 o6 W
醬油.....1大匙公仔箱論壇 r; P/ t: Q/ f; X7 m# t' N7 E
魚露.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d# t: s: w7 Z1 ]
味霖或糖.....1小匙
) {% H5 j$ i/ L( v. Q, g$ B6 z* L公仔箱論壇是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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% l1 ~9 c& ^' K9 J# C: {( p& }做法
0 k c3 d% n* g8 B0 l4 M0 utvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。! m9 t7 V* A2 E2 z
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。公仔箱論壇/ M, Z) A* N/ k; _
% K' k1 F+ h; O$ _& C- V& k- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
9 s Q5 m6 w! L' x& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* d2 y8 r3 ]0 Q1 E0 Q& H5 v
4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。2 G" I& y" v+ j$ f8 `1 p: ]( h
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。; g- w, Z' u3 J$ i, }) e7 I1 K
5 P, E1 R, S# O6 H- H公仔箱論壇7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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/ e2 H# R" i/ {& \ x* |" `' j% P8. 炒至香味釋出.......
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.77% @! I# N& \4 a' q' f
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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) e0 e9 z6 t. D% v6 u# F- ?11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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, H8 W8 w0 R! ]0 X0 ~/ S12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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# B \* s/ z- g. B13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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. f% ~/ O3 e9 m2 W4 r' M5.39.217.7714. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。" Z ^, X# ~/ X9 t' q3 j
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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