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: `; s: Q. F) X$ k5.39.217.77食材 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 `0 o4 m. r6 w6 v& [! D. S9 p
油.....1大匙 J: A/ J, Z/ r
紅蔥頭.....3瓣5.39.217.777 T0 J2 U8 g/ m- A6 K4 a
豬絞肉.....400g
9 m, q: `& K }+ e$ W小蕃茄.....15顆
0 D7 p# w3 j' F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯.....80-100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% N8 X. n& p( |& |9 d
九層塔葉.....1大把
. Q/ W4 P- s: d2 ]3 j; k& h檸檬或萊姆.....半顆
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$ @, w. O, v( ^3 \! |- x0 S6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 d! E" l. a' Ftvb now,tvbnow,bttvb辛香料tvb now,tvbnow,bttvb8 c" S0 V: _3 E6 N, C& z
蒜頭.....6瓣
% o. q0 g# W3 A& K1 f( W4 stvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....2根tvb now,tvbnow,bttvb' w( q* d4 |5 D2 e6 Z
薑.....一小塊
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. ?# Z% {5 ]7 @1 O' l2 C, ]" F5 e( g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K R& ?7 \# Z! {
醃料
: j/ l+ u7 L7 n% V5.39.217.77雞蛋.....1 顆
" V1 x3 C% o3 i0 C- O4 {( I公仔箱論壇米酒.....1大匙$ A% M+ L+ G4 _, [8 K. g! [2 Q
醬油.....1/2小匙
( d' }- A7 ]" O; U+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....1小匙
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1 N& i% E8 Z+ t& X& S& A' D醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y, e1 w; G: Q" ?) m
醬油.....1大匙
) j! @* E, `! E3 r魚露.....1大匙公仔箱論壇6 e) p" _7 a/ U- u' |
味霖或糖.....1小匙
; f2 R- B; l; D7 z$ E% F/ A4 E是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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做法
1 }/ h% b- B* H, d0 t* ?) I1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。$ k7 H' X7 C! T! ]7 [* j
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3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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: B5 K- B* \% c1 [) P% y: p! R& P4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。! p. b$ d& J+ k
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。公仔箱論壇6 ~2 D' [1 h& ]1 b7 ]! H
6 \7 _# f+ g) Y5 p# Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。9 L, z" s* t% G8 r& `9 m2 ]0 G) r
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 Q5 f3 i# j" p0 @& g8 J& M
, A1 k) u0 y& Q" J+ J6 D _' r5.39.217.778. 炒至香味釋出.......1 i: ]4 |5 C) E* }, }6 W
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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0 Z6 k( e: z0 m10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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' h5 C9 o- X2 |11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。5.39.217.773 w# V) y1 R' I5 W
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。: N; \0 l* S! c& m2 L) i; T
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。公仔箱論壇6 ^3 t9 v7 \3 E& F# b
; F; x: D% S( |, P/ a14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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