[西式食譜] 魔鬼燒雞

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材料：(1人用)5.39.217.77* v/ T$ h, l* V
鹽.....少許公仔箱論壇/ k9 G% C9 y8 E1 x$ Z$ Y
雞髀肉.....1塊公仔箱論壇  K% Y! m: p$ e) f2 Y6 g8 G* c5 e
黑椒.....1茶匙
0 W1 e* o' a3 G$ i: M: s紅辣椒.....1細隻) {" K" ?$ h0 E
橄欖油.....1湯匙. u4 k; a; ?, E' e" l6 _
白酒.....150毫升5.39.217.774 }+ \1 D! R0 ]$ `( J9 y1 ]
蒜頭.....2粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) ?6 f( W$ n' _. ?2 N2 C( P
罐頭番茄粒.....1/2罐 ! D2 t$ M, H/ n  `3 C
意大利乾香草.....少許" ^6 L' m: ~& j/ n* L2 ~

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做法：
- s) X1 L7 z& A2 v) r1.雞髀肉洗淨，抹乾。
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( Z+ G) c  D  \2.紅辣椒切粒，跟蒜茸、黑椒、鹽、乾香草拌勻雞肉兩面，醃30分鐘或以上。
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2 ?# g) w, m; P8 P* I3.中火燒熱煎鑊，放入1湯匙油，先將雞肉多餘的香料弄掉備用。
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+ o8 B. h0 b- ~1 L( g4.放入雞肉，雞皮向下煎約5分鐘，雞皮呈金黃色，反雞肉煎5分鐘至八成熟。
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5.倒走多餘的油，灒白酒，放上鑊蓋1至2分鐘，至白酒收乾，讓蒸氣將雞肉焗熟。
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6.放入餘下的醃雞肉材料，爆香，放入番茄粒煮至醬汁濃稠，雞肉上碟，淋上醬汁，可伴蔬菜食用。