, y5 p0 o( r7 p% Q1 H7 x) Vtvb now,tvbnow,bttvb食材
- k! N% y, ~- O, w" ctvb now,tvbnow,bttvb鴨胸.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb4 y& S2 e# O1 x% R$ m
魚露.....1大匙5 f/ t" P; j0 j9 ?( S$ }
蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( d* y) X) @: c( ^# R3 u% a
九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb/ v' M! c+ T" R" q6 N# I
優酪乳.....3大匙4 c/ }2 U0 ?+ ?# u+ ~" T
椰漿.....1~2大匙5.39.217.772 |$ H/ z. F! T4 M, Y& G" N
黑胡椒粒.....適量9 W8 _0 B6 B, z" w
泰式咖哩粉.....3大匙
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/ @8 E' @' ?& j5 H6 o6 h1 j$ f4 ^! Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 t I+ y D! ~
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
3 Y' T5 H: w- S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z" Y' j+ s2 ]8 m0 h0 z7 ^. L2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77" _7 Y, j6 }$ w8 x2 X- C6 B* g
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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7 ]6 ^# U6 e+ J+ L l4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# F& C% {- `: }$ J* g! d
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。tvb now,tvbnow,bttvb. E" |4 t6 @1 ^+ N) E
! ?2 ?, c1 t# x% Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。6 X3 c. f! S) c' `
$ H& R( o) e& M1 M2 [5 R7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！5.39.217.777 c9 ^ U9 N. f; S; G& X7 P0 E
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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