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鴨胸.....2塊
. T( q% @2 [9 w/ O+ B/ [公仔箱論壇魚露.....1大匙: v$ l) o% C2 O" m, p! t: Z- w4 {* \
蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! p) t) M/ v& B1 |. t. u
九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb, k3 L/ ?, [) r& c/ q% o2 m
優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& ]3 K0 a9 ]# i) d
椰漿.....1~2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 b( Z- a4 M! m" C( x7 w
黑胡椒粒.....適量
% y5 a* T2 K! Q+ b% x# p2 G5 e泰式咖哩粉.....3大匙
" e, ]* Q; ^& v9 t& [公仔箱論壇5.39.217.77. T9 P% P* M) B; ~) [
& |" N* b6 \) |0 D3 J5.39.217.77作法：
, @ V! } V, y/ n6 \; }! w1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
$ s5 {: n# o! _ R* t% D& o5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' D- V9 v8 d. _' O0 v4 p
2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 C0 F' D* m# T9 a
. u% b( f' U ^& g$ y- Otvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇1 b" y5 O' ]6 q- m
2 y% x/ s% {: H O) ztvb now,tvbnow,bttvb4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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" ~# P; f# M3 R5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; r+ B& E; o t. m5 ?, Y" T
/ y; S0 C1 |4 j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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/ x1 x, m; y; }' G1 p7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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