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湯底材料（ 4碗份量）：
$ ~( C- W/ h5 h* e- ttvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
- f7 B$ j: C, A5 Y, A. f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.774 q2 n) S% ^( n- X& X
) o5 s' j8 [0 g; t# f& M8 b8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。' o5 g8 n8 A) a' [/ @
^2 g. ]( t" G* b' D/ G9 J; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。公仔箱論壇0 r2 S, f1 d* i) z6 y. ]8 ~
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0 b- d' a! K; w0 P( A. h麪材料
8 O3 b" U# P: j/ |3 ^tvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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) c1 T6 X3 c+ ^" o* m做法5.39.217.778 ^6 O# A4 G* n' `' T" r
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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# S3 D7 J- E4 p& ^! {tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# r1 s2 n5 e' b8 u, K% r& x! z/ w
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貼士：
5 e+ Q7 }. c' r; V* Q5.39.217.77豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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