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湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇$ _ b/ w6 E: A4 }+ _5 H9 V& F2 q
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb- z% t3 Q: D* N# t0 b
9 P7 a# e1 ^! z' n9 Q公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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. x7 Q) r) [/ Y5 E/ h/ ?% i6 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ z, m4 N' I8 j1 _& C! V* q
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
1 v1 a; h7 ~7 G$ l5 |. F! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: G5 s( b8 N. A) {3 A
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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9 ^5 R0 J$ L) T% h& J9 v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。 e* }2 A. p r4 Q2 ]$ g& o0 l
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0 P3 ~" M7 p4 G: \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料
. p) J. h3 } o, |; U4 Q" z& z5.39.217.77日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" x9 a9 e0 c; I' F; O
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1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c! W) \, Y/ [1 e% r( P
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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