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步驟：
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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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# ]$ q" E' i7 Y7 W0 Y0 H1 k2 d公仔箱論壇2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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$ |* b# W+ |) m) r1 m, a公仔箱論壇3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb' L# i4 G0 s3 `- m. C+ g" m
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4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香! C1 W4 n6 S6 w" C/ }5 D
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤公仔箱論壇4 i! p* d3 P$ f( X) ~( W8 [+ G
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* X: ?% \: O1 T+ V/ j+ J公仔箱論壇7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 q2 v) y: q6 x: W" F' p( c# H
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; j1 B3 r7 q9 r% B公仔箱論壇8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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5 F0 x1 i& R- {' r6 N/ }9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開5 {: j) i) y0 s- n" K: V3 Q( p
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10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了
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, W2 W o) Q/ c' |0 M m公仔箱論壇總結：
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( O" E5 v2 A8 F, Y9 C9 otvb now,tvbnow,bttvb1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚% _ a( E1 v O( F$ V+ U8 |% x2 v! ]
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。& }& M/ k$ C E0 V) p
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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