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[美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18
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) Y. `* B& k5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 u  x' L- K" V0 e0 R# z9 L

5 I6 e6 t: u5 t; j罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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, |7 ^5 f" K9 ^! Z6 ~' {: H$ G2 f梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 R: ]3 y; T- ~& D  t& s! i9 U' L! [7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
9 {* D# _- V+ d9 E0 q/ n: R5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E" o9 M8 b$ ~& M粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& A5 E9 k6 q( _5 s
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇0 ]4 n+ H) ]& M. U. o% D4 X& ~, |$ X
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分量:2人份
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6 v7 Z) s4 j+ o  u公仔箱論壇   需時:30分鐘5.39.217.77+ Y" g+ F% L+ l/ g& [* n! s
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材料:6 {. J0 j- b1 l7 k8 D2 G! D+ Q

2 g5 j& j& D$ }7 f" Y5 J1 a  v公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐5.39.217.77" Z: J& b* T5 z) p( L

  F/ b3 P! f. n) t2 p3 }& ?1 f. Z白米    6両公仔箱論壇6 y, \( a6 g0 M. b8 @7 @1 z: z4 D
公仔箱論壇6 T: d: J2 C, H* |( U; u$ x' h
紅心番薯    1條4 b3 N4 F+ r3 d  m& I. n
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芥蘭苗    10條
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" G8 Y# n4 D* O- r5.39.217.77老抽    少許
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# `, @7 S3 p& ~# ?& Q生粉水    適量公仔箱論壇5 ~8 c; K, y. n0 c$ k) y
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Ingredients:公仔箱論壇% u9 P8 {- ^$ R5 h7 N9 }
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Braised pork with preserved vegetable    1 can5.39.217.77' N, {: y1 N3 k# A+ y5 f. e2 [: h

* J* b5 q/ ^' T% x1 b9 G9 }% M! m公仔箱論壇Rice    6 taels
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Jewel sweet potato    1 piece
  i+ a& b/ X2 X. [7 d8 O4 X8 m5.39.217.77$ L8 r/ u6 l3 w# e( `: B
Baby Chinese kale    10 pieces公仔箱論壇# v, N: F$ Z/ M
5.39.217.77( ^# S, i2 q* U& y
Dark soy sauce    a little
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1 O( `% y! z/ U( w% }5 _5.39.217.77Cornstarch water    a little
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7 {) j  M0 ~+ N: d公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77( G. c* Q' H( ~$ P( `, D
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做法:
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77% O. ^( c0 a0 N/ Q! W2 z- n2 g' {
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇8 k! g! m6 `# Y" M
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2. 白米洗淨,放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb! [. }7 \* _: Z$ Q2 ~$ f
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2 [9 S9 a! c1 v- r" X蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇  R( P7 E' L* Y, H8 l' N

6 D$ k: ]' z8 S" n5 O" Q5.39.217.773. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.2 t4 b, m" y; ^6 f. r
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ F+ A# G6 z9 G. a7 l- ]
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 T  u: R) O2 V1 c1 X6 L

, X; F$ B: k. p9 TDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( U5 J0 }9 e% {: c% `6 b0 v; D
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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, V* ?# C/ w7 ^2 H3 u3 s+ h5.39.217.77除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。
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小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。5.39.217.772 N! L1 L4 V3 A! L
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Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization./ A7 [8 w9 J/ u9 P5 x  m

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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
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