2022-08-18
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5 I6 e6 t: u5 t; j罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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, |7 ^5 f" K9 ^! Z6 ~' {: H$ G2 f梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 R: ]3 y; T- ~& D t& s! i9 U' L! [7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
9 {* D# _- V+ d9 E0 q/ n: R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E" o9 M8 b$ ~& M粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& A5 E9 k6 q( _5 s
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇0 ]4 n+ H) ]& M. U. o% D4 X& ~, |$ X
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分量：2人份; s2 }" J7 n9 q @7 A" R. ]4 s
6 v7 Z) s4 j+ o u公仔箱論壇 需時：30分鐘5.39.217.77+ Y" g+ F% L+ l/ g& [* n! s
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材料：6 {. J0 j- b1 l7 k8 D2 G! D+ Q
2 g5 j& j& D$ }7 f" Y5 J1 a v公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐5.39.217.77" Z: J& b* T5 z) p( L
F/ b3 P! f. n) t2 p3 }& ?1 f. Z白米 6両公仔箱論壇6 y, \( a6 g0 M. b8 @7 @1 z: z4 D
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紅心番薯 1條4 b3 N4 F+ r3 d m& I. n
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芥蘭苗 10條
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" G8 Y# n4 D* O- r5.39.217.77老抽 少許
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# `, @7 S3 p& ~# ?& Q生粉水 適量公仔箱論壇5 ~8 c; K, y. n0 c$ k) y
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Ingredients：公仔箱論壇% u9 P8 {- ^$ R5 h7 N9 }
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Braised pork with preserved vegetable 1 can5.39.217.77' N, {: y1 N3 k# A+ y5 f. e2 [: h
* J* b5 q/ ^' T% x1 b9 G9 }% M! m公仔箱論壇Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
i+ a& b/ X2 X. [7 d8 O4 X8 m5.39.217.77$ L8 r/ u6 l3 w# e( `: B
Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇# v, N: F$ Z/ M
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Dark soy sauce a little
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1 O( `% y! z/ U( w% }5 _5.39.217.77Cornstarch water a little
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7 {) j M0 ~+ N: d公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.77( G. c* Q' H( ~$ P( `, D
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77% O. ^( c0 a0 N/ Q! W2 z- n2 g' {
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇8 k! g! m6 `# Y" M
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb! [. }7 \* _: Z$ Q2 ~$ f
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2 [9 S9 a! c1 v- r" X蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇 R( P7 E' L* Y, H8 l' N
6 D$ k: ]' z8 S" n5 O" Q5.39.217.773. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.2 t4 b, m" y; ^6 f. r
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ F+ A# G6 z9 G. a7 l- ]
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 T u: R) O2 V1 c1 X6 L
, X; F$ B: k. p9 TDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( U5 J0 }9 e% {: c% `6 b0 v; D
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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, V* ?# C/ w7 ^2 H3 u3 s+ h5.39.217.77除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。5.39.217.772 N! L1 L4 V3 A! L
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization./ A7 [8 w9 J/ u9 P5 x m
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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