2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: y0 h3 X: {% w
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6 J9 J% @0 L' Z' Y1 h1 otvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。# w2 Y; @- n/ k
0 C1 U7 \: y/ L; `: k6 c梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
) v3 U6 P* U# P0 s公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5 ]8 H3 N1 _4 {+ A4 N
\4 k" x& m5 y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。; P! |) ?& R! y C+ e
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% A* h4 H$ Y" e9 d3 O這道菜的材料簡單。5.39.217.77' r9 y- Y* l" Z* g7 K+ J
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分量：2人份
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1 J" K* H, L" ^; F! G# V/ N. y# ^ 需時：30分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: v. a1 W) [7 O9 i% l0 _0 l' i
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梅菜扣肉 1罐5.39.217.77( H9 A" t* |) n8 c: S* K
1 O7 G0 @) ?! n# ?白米 6両 g' v$ C; r" Q, T
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紅心番薯 1條
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- z; \8 L5 x& _& f6 Q; c芥蘭苗 10條公仔箱論壇" I2 R9 a# c/ N' ^% t
公仔箱論壇7 Z0 b& i6 k6 }+ b" |1 ~
老抽 少許
4 c q# X7 t0 d- z2 z8 j P* i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 g, y8 g2 Q( \4 r$ S k
生粉水 適量7 f$ C' D; z$ V2 h
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Ingredients：5 ^. a' U+ _' m& ^
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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( ]$ o3 {. G, V5 ^% c9 |tvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
0 A X. Y X' E" K ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y; u- W# p4 F' Z7 w5 hJewel sweet potato 1 piece
4 g/ K$ x5 p, X1 g5 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: e( H8 X# k+ d5 F8 ], [
Baby Chinese kale 10 pieces4 ^0 K! t( g$ x- E2 d v8 n& ?2 k% H9 Y
1 U/ S' B. {, S9 O* [公仔箱論壇Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little' O \0 }# D+ a# D4 q$ b
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇4 h4 ?3 R, ^1 o2 f) S, L$ ^
* O, V1 E; B' k5 Y' s" J- Q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb) V+ R% [. i$ F) @2 F( ?1 W
! E6 Y0 N" g$ Z1. 將紅心番薯去皮及切粒。
2 K/ X K1 g0 w8 S: B. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G6 r$ Q- C4 N5.39.217.77Peel and dice the jewel sweet potato.% o4 O% G; w! ?" u
& L7 c2 t2 h: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 r% b3 G W7 b. `" B
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb& G' h2 `5 m1 @* |
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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5 o9 r1 a+ G0 i9 u$ tAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 L, _* l2 p$ E1 O
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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/ g }' {" k% z5 m, `& ~& jDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb( u3 K# Y: V; m/ k
; A8 n! u/ h' R/ c( V% w; t, l$ l5.39.217.776. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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6 P7 k8 s, A2 |8 K) ~公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.* T$ ], h x: d
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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