2022年7月28日週四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W1 u7 \8 I& w% w
' {/ ^. V5 ]& K/ T& t8 Z- ~
 公仔箱論壇9 c2 {" N/ S* q$ O" c
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
. o; z$ x, p4 w& f; s8 X6 k$ Z
, N1 i! i; Y/ [- |街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
7 m0 f6 ?% L: ~8 f6 {5 x/ C# X' @: U- w1 j
 6 l1 K( E, u& c7 O% {
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇5 Z* u0 V5 D) y+ z, S6 g/ W# y
) Q+ ]! l& G- W5 j9 G家庭食譜 煲濃雞湯膽公仔箱論壇, M. G1 Z- H, b
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇# O4 Z& f3 I+ Y2 X2 X& @, }2 N7 Q
p: @0 Z: Q" p4 u7 m公仔箱論壇 5.39.217.77# \1 f% {% k# q6 n R( I% ]
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
% g+ |3 o% ?4 e- I V/ |/ N- c8 @! u1 f5 R& Q
3 A; W+ L- c2 e& K& o最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。. ^8 y2 @9 U+ l* Q/ d
5.39.217.778 [. T5 y: `& X. \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E h$ g: K( I5 F
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇4 A" L& g. [+ S' G" W) Q$ r
4 P6 @' \) f6 V7 w. g2 k5.39.217.77鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb* s+ P% N, T) v# \* \& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& R B& L9 c2 t9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 \# U6 i' f8 }
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
. b$ D% B6 ?/ E3 M a5.39.217.77
6 f" L3 t: \; B2 ^ a5.39.217.77
2 b% S! c0 i b4 k: @餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
: \8 @; V" M+ v- |; J7 B* \& }5.39.217.776 T; ]+ W7 g% g) L8 [" d& I' j9 k+ E
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
% P. `! k& r+ }+ | g5.39.217.77菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
1 n! \. w0 A& z6 J6 G公仔箱論壇5.39.217.773 K# X+ B* a/ c9 T) g
 + @( T! U$ O6 @& `! q
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。5.39.217.77* N; R" Y( M* A. V' e$ J
4 e7 R. n8 q' q
! r' Q+ M+ ]3 w雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇" l. b; q9 V& `. G6 W3 ?
: W8 Z/ g8 l% x& G7 d* p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N1 z: [0 Q6 ~( O4 i( ?- R
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。5.39.217.77 E M' _4 Q/ b6 Q3 z# _) U, z
公仔箱論壇$ w( m& G4 z$ g% B4 [" x
暗黑料理 竟然最受歡迎？
& b2 Z* e6 x# q5.39.217.77熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
: N! f0 E+ `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" q6 a$ Z5 b* _+ r9 ]7 s2 B
9 E) v' S+ v( g. a1 h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
) W3 i- P- Z+ d( ?# w; Jtvb now,tvbnow,bttvb
. [/ O( b' ~* m5.39.217.77
8 q# s! G1 d' ^# f" w+ X9 N公仔箱論壇花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。5.39.217.77& o* d( S' G+ |7 e; q, Z! R8 U+ Z
公仔箱論壇4 [/ O* o' g0 [- p- @$ D. Z
 5.39.217.77% `5 q* R2 w4 y3 K. I/ T
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
6 \. f0 f1 t3 o+ J* y; Q0 X! r公仔箱論壇
& x5 K3 K8 n0 A |1 U B8 V a公仔箱論壇
' K4 B: E( k' z# ~6 W藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
0 m$ t5 n8 f3 [5.39.217.77
6 G4 p$ l" B3 D
5 j$ {, a! ^( }" ]" |6 Q花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
! {! n3 d! q7 S* Z; S5 ~; S. T& }; M, w7 G& a" d I; H/ W( T
 5.39.217.77- M V, i& z! \3 h2 z: [& ]- m
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
| 
