[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四公仔箱論壇9 Q) n8 L* E) v0 G3 n- M1 B: I
5.39.217.77* P5 |. y$ q" [

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉, p6 d$ A6 ?% q

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！

5.39.217.77' _( v) {! d+ w8 ~# ~" A! y
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。% Z+ y1 D4 k4 |9 j' }4 \

家庭食譜煲濃雞湯膽
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。% J: J, V! w- n, ]8 y* Z, ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' E/ o( V0 b/ C
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇' ]9 ~ z4 t9 L# I+ ?4 h& B
tvb now,tvbnow,bttvb7 i% l9 A: E7 ], p8 O9 e' X

公仔箱論壇3 i7 r9 W3 f$ \) a# A: R6 a
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇* \; @" k! D' z! [

店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N Q5 s7 T4 s) M! m Q7 r
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。

tvb now,tvbnow,bttvb8 S! y- e3 B+ R( G
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇+ r: U5 B. C& ]* N( m5 n5 f
公仔箱論壇- ]' b$ }( ~* K4 b. `0 \8 D
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。/ h0 L( q7 E, w
tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 W8 |: [% F8 T

tvb now,tvbnow,bttvb- @1 b0 g# d0 h+ ~
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
tvb now,tvbnow,bttvb% _1 m# x6 w/ K* R

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。 t n; l/ u' h4 ?) F. V8 k7 y7 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ t) b3 s* f. k/ ^# ]" e

tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 ^# I& w2 o- K
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。7 I/ h) A/ e# s" ]
) `& D' G; s% V' M
暗黑料理竟然最受歡迎？% G) S+ G6 T, f# H' j# [2 P
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。