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" C% R1 M2 O+ u8 U; Y2 E公仔箱論壇材 料
) e% p$ E1 G) E! L( w0 ytvb now,tvbnow,bttvb竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許
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調 味 料
5 ?+ |1 m# L$ R5 ^鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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汁 料公仔箱論壇$ J, F+ o- \9 J# u9 P
杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb4 e* u7 A" S y$ f: F& x. D
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& `, S* v! V6 E做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 t) |; O, d8 o8 j2 }; E
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 公仔箱論壇; \: v& a+ S* P/ Q) J' j
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。 # z/ C: i1 v: e5 E5 f4 \
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4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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: m. C+ R$ Q( T" v7 }1 T5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。* m6 B1 ^) H3 ]9 E- H. s, B! _
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7 x$ D9 ~4 d% w& N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
' {! W; `1 u- [6 U. x6 a公仔箱論壇花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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