三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb- J: X& v; c1 r" z5 @2 x
3 R. O: J9 i9 h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ |5 K z" |, j* y8 P3 U; n9 s) J6 R8 b
完 成公仔箱論壇, k2 |4 U3 L' T, B* W
tvb now,tvbnow,bttvb! @7 p3 r0 P, S# m. X* F7 N
. U+ {7 k! n. i
Taiwanese Stewed Chicken
m% r5 P0 A8 A! Htvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ c+ w2 K5 q1 ~- J$ I+ W9 Q
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
?9 ]% ^( z) I/ t( ]$ C, F5 o薑 茸 3 湯 匙 公仔箱論壇 h% m( n( j' O* R/ W
蒜 茸 2 湯 匙 5.39.217.77+ Z( F* R0 k6 Z2 m) J
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇# _0 s+ T( S5 Y: d- W
九 層 塔 1 條
' R! O- }2 {8 f: l辣 椒 1 隻
2 o9 ^- H* D/ D' C7 Stvb now,tvbnow,bttvb. M* X8 g* u0 f! j. | E' B6 z; Y
% f3 V8 A# t# k! |5.39.217.77材 料 5.39.217.778 B$ k7 r1 S& W% Y' H# u; F
Ingredient
) Q. l- q) }" j公仔箱論壇
; k5 D+ ]: b7 ^7 N cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 e5 p1 r% c! ?) V
1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q, W/ x8 n j: ]- y! T
Cut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb; J7 ?6 A: S: F3 c
C1 q& z; a- Z
2 R5 l, F P' w# P3 v' D4 V3 n2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 + T8 H# q3 l8 k- T' \. M
Cook chicken until sauce dries.- _* o1 P' B) \( p" y6 {1 A8 {
% Z, ^0 U$ p$ N# z2 T! @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M* R4 _/ G' r$ Y/ ~' k5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
, c" @+ o- @' \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 q" |$ p9 t
5.39.217.77! j7 {; b: J; ~0 d8 l" W8 ]
: q6 M- Y: _6 M9 j4 n! J+ g公仔箱論壇
# ? C+ o( r; f" U# [6 W, E! L4 B芡 汁 ： ; l/ V: v1 J4 u& f2 d% F
麻 油 2 湯 匙
% Z3 o7 K! ^! z% S7 W- Y8 d( L! z5.39.217.77米 酒 100 毫 升
) _# m% k' }9 n& [) Y, R: x; r5.39.217.77豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r J; X/ k) z/ R. |
老 抽 3 湯 匙 6 Z0 M' l, Y; H, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 H2 s) X7 q; \
做 法 ：
, t( `& B1 W! X3 X0 C公仔箱論壇1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 3 m! B- g$ J Z1 x1 T3 w$ V5 c$ Q
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 % V5 h9 m* E7 P" ?/ M2 A
3. 預 備 芡 汁 。
1 \- t3 [# b6 P' X) ^4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.77% \/ K: T) _1 ?9 ?; @
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ q$ g3 A% C# L; c
% }. n, A; h4 X# `( z6 ~! r公仔箱論壇Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 I$ q& K4 D% v6 \2 t. N# N
1 Fresh chicken (small) # {3 Q5 ?; [! U4 M' ~
3tbsp Chopped ginger
: B9 ~, L* o" t5 n" e* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic
8 r" \" {; |# ptvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 v" ?. C3 a d V
1 Thai basil
) G9 K! j! p- g0 `% u0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli公仔箱論壇- C2 _# j0 s0 y4 ?5 g4 y p
公仔箱論壇& T- B0 ^* v: ] x+ L
Sauce:
- u; J0 h; G% z1 X/ G' r1 P9 T+ ?2 ztvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇7 D' |3 a( V' i: N* L. f
100ml Rice wine
. I2 }+ k: j4 A+ k5.39.217.774tbsp Soy sauce5.39.217.776 H/ t5 y D& w# I
3tbsp Dark soy sauce
5 ?; }" T% f y2 x0 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) V- {/ B+ B* q
Method:
4 G8 c; b. `1 M! x8 W公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
Z" g& l9 @# ^% E' u* |* jtvb now,tvbnow,bttvb2. Crush rock sugar. Dice chilli.
+ O- d6 H* w2 q2 ]公仔箱論壇3. Prepare sauce.
+ w3 {9 a c6 j- g- ^& Y J- ?tvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
! A9 F7 }3 \5 ?, k- H6 I" qtvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
, u% W+ r, X7 @. V! @9 K6 b: p5.39.217.77# Z4 T! L% \! e0 ^3 t
5.39.217.779 E; L& h- R9 o' {+ z; Y9 i2 j
5.39.217.776 X3 W, P, D( T0 B, w( r# C" A
心 得
2 j2 j+ P. D- J5 Z$ w& A+ ]tvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
6 \9 c8 s! ], q3 \/ V- @Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.. A: x/ [5 z, _2 A* _+ t
tvb now,tvbnow,bttvb* N% R& Y, |# v' I
5.39.217.77, l9 J5 s3 N$ r" E( F5 n6 z& |
4 x; J) k, H# ^; ?( A
Shirley5.39.217.77' w9 B9 c- v* C$ v- p( e
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb- V2 y: F- W( h- b3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; v+ z' [$ C/ ^% Q3 I4 Z
[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
| 