三 杯 雞
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完 成公仔箱論壇. }5 a5 j: R5 k' N' g3 z, Q% t
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Taiwanese Stewed Chicken1 p8 {+ |; z# w8 T* c' a- f
材 料 ：
r' w. ?! Y) m( c; k1 Q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
5 P0 ^, _) @* `tvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 3 湯 匙
o+ M0 X5 R* B* D公仔箱論壇蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇1 O, H* r2 n( ^: K
冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.77) C0 |: z5 E) l
九 層 塔 1 條
2 O1 S n5 _" m辣 椒 1 隻8 j( Y9 A* O4 k* I1 K
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材 料 8 L# W7 R" [9 J# y, o
Ingredient
5 j& T, ]7 S3 G0 a$ O4 ]% C, [4 {5.39.217.77公仔箱論壇4 {' I1 \2 p+ [# e% F
# q, Z# Z+ o, m, |) _$ }+ X: a: e公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。
4 Y. ?6 E/ A4 t5.39.217.77Cut chicken into pieces.公仔箱論壇7 O$ m; ?& W' O5 j
0 x( m$ g( X7 Z8 s" O C% Y. ~! z: R
/ X, I' Y' M! K; i$ K5.39.217.772. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
9 t% ]0 x. M0 u; W& rCook chicken until sauce dries.
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( y0 F0 |2 _' K1 j* P5.39.217.77/ p$ U, U& ?& C. \& q. H
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.770 a! r1 Z/ I8 p+ _+ t
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y6 |6 {/ v7 i& ^& |# x9 k, f
公仔箱論壇1 w% M+ E: m. O7 |
/ H- X' L$ E: \% ]/ h" r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: K! g% r1 m5 r! @2 V
芡 汁 ： 公仔箱論壇2 T% H% e+ b/ p. H
麻 油 2 湯 匙 5.39.217.777 F5 @$ {; k( h. J
米 酒 100 毫 升
! Y+ U, |. l* X" W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙
$ S3 B! x) G3 x3 B9 o- ~, N5 s. g* s老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 L. }& X2 B ^3 h! y
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 6 O) X6 ]; {8 o' o, [6 B1 {6 @
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
" ]' r1 R) s# v8 i; E3. 預 備 芡 汁 。
2 v9 _/ H% h$ W. |; {" |2 I5.39.217.774. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
8 g5 [. n2 f7 |$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:/ Q% T- x9 K5 p# o4 z2 _
1 Fresh chicken (small)
* B: h; w, C2 K' w; h wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
* F, J% J! B) v1 D4 h2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic tvb now,tvbnow,bttvb. M- V0 ~" h7 @2 C' B! }2 w! s; w
1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% _6 T$ S) w$ r1 I' H- l
1 Thai basil
0 P1 B: N9 X( j* h! H3 C0 L1 Chilli
( P- o2 M3 y3 g' \) @# N" vtvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ ?: S; Z4 k; D$ p0 k. ]3 C
Sauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 J& I* E; a' E W
2 tbsp Sesame oil" c0 H4 u, ^* B/ A7 P) |
100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb V& t! z8 J7 V8 d |
4tbsp Soy sauce5.39.217.77. E* w# v$ h1 w- M6 p2 g U
3tbsp Dark soy sauce
1 K6 Q8 h' ? `3 m8 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 y% }6 B1 h: W
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 ]; F8 A% L$ C g8 C3 E
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
+ i! E# `2 Y6 y1 p, |8 }7 y; [- J公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
. Z/ ^) N9 J! E+ E5 v3. Prepare sauce.5.39.217.779 C9 O# o# d3 i' n3 I- s+ H
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
9 B# ?7 u _, ]1 A! n. [- V5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.2 M" {: S4 v3 i5 P' y
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3 R( h- T5 E3 g5 ]公仔箱論壇5.39.217.779 v3 e1 H0 h! u2 X8 H# U
心 得
2 f2 R. J5 |7 I% F. _# m g5.39.217.77九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
* A, N2 B* L' Q5 y公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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! P; r0 T4 H# B6 E" \6 i* _5.39.217.775.39.217.77/ F) |: Y0 h2 D6 |
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Shirley
, G$ G7 k+ z8 T* T. \" a公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。. g; N: j5 [5 i# G( V% E9 I
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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