三 杯 雞& o+ j' x9 j2 P$ u; _
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1 S- R: }* s) i9 u8 \tvb now,tvbnow,bttvb完 成
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6 ^8 a' d/ U7 U0 p& x( dTaiwanese Stewed Chicken0 J) ~; a7 }: n# t! [$ Q6 P4 D
材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 E& [7 C' @4 u7 }9 L- v0 c
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇* }- M2 G, l, }- F7 o, s* u$ T
薑 茸 3 湯 匙
. a# c1 x$ `. l6 l% dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 n+ O8 R% W* E0 y, c( @5 Y
冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.77 ~. [+ `! d: x" w" |+ w* A0 }
九 層 塔 1 條 d9 p7 k' B9 g) Y3 J; n
辣 椒 1 隻0 a0 w [- `: Q6 X' P3 H
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材 料
2 _$ E! A, d8 S7 ~: aIngredient
/ `$ {" ]7 q+ o公仔箱論壇
. H; x& A5 P6 d, l0 O3 _$ p1 Z% r" M: n% k+ Z5 P- t
1. 鮮 雞 切 件 。
3 v6 I9 x, ?8 C3 Z5.39.217.77Cut chicken into pieces.3 P$ M2 ]; \) b: r
$ R G, R1 y; Y8 G C! f: Z3 Q- V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u v5 m& q# N" Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.779 @8 c$ ]2 K8 N. C) q
Cook chicken until sauce dries.
+ w* o( y; q$ l# [$ d5.39.217.77公仔箱論壇1 |: `/ ~/ D( t' Y8 f
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 5.39.217.779 C2 }6 W" \$ W3 Q3 H
Add Thai basil and chilli.
9 J& r- k/ O% e; z4 x: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 ?) t3 |& \2 H1 \# f
5.39.217.77, r1 z2 O3 \9 B: M; Q3 f
5.39.217.77; u, n7 v. l) [( Z# p$ d
芡 汁 ： 5.39.217.77% y2 \6 u+ P# Y; b
麻 油 2 湯 匙
+ S' _( r0 l9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇4 ? s$ X4 O3 _9 Q2 F* F8 {
豉 油 4 湯 匙
4 e' _6 n$ Z' H& `3 ~& ~! k公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- C* ]/ c. {2 u" y
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做 法 ：
8 Q. |9 D1 T* ?1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
$ y/ l) C4 m' e# p* p3 ~$ ?公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
) u" `" T! I a* S7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。 ; B3 Y- M# e8 z% q1 w7 {! ?" |; \. [
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
" b9 [. c" l; h5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 ' W+ Z, H, ^+ e+ h% E q
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Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- U; h7 w) s2 X- u
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" z! e; n8 O3 F
3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' T2 Y% x" [) X4 C* k4 H
2tbsp Chopped garlic
. z( @5 ^1 l( t; e0 f. m: etvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar
8 T' u4 H, s5 p, N" ^* b5.39.217.771 Thai basil+ \. b. H* r% h x: z
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb$ [2 [1 S. f- D2 q' d
公仔箱論壇; y1 E# J9 Q/ S
Sauce:
& |; }3 T7 z" o; v% O) y$ J2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 E( V$ ?" [4 `1 C% L0 }' ?
100ml Rice wine
+ x# c1 X: j0 e4 M4tbsp Soy sauce公仔箱論壇5 w) L7 D: y' z ~$ N
3tbsp Dark soy sauce
2 |0 c2 ^+ q! H" F& E9 x- ~
/ K3 {: t8 B; P( C! RMethod:" q6 g, u. |1 p# s; n$ r* O2 ~
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
+ X) b3 O F# d- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar. Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 q4 Z' y8 a' c% _
3. Prepare sauce.
q( ]. P2 y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇. ^; Z* W- S6 O# N1 K$ K
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.公仔箱論壇8 m9 N& n) i" o! _! B
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公仔箱論壇5 l' `0 U- b3 U H% d9 }5 Z
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心 得+ y. B5 j% W. u! E) x
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 V0 q* x& v: o" _* r
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% e( _0 Z0 i) H" v5 N
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4 @2 B4 {; z ?& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 j6 @4 m: L
Shirley
! w7 [1 s z. D" l3 m資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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: W' u3 J) \0 t, B* @, J _- x[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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