[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
0 k9 e1 a+ ~+ y7 v. J公仔箱論壇日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒( I9 j" l4 Y4 V5 g4 _, z5 e) L9 b7 g
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調味芡汁： 5.39.217.77( |& K2 @/ m( P1 r& u7 F
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
4 |" N4 `( w5 [1 s8 E2 }, X1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u: n5 |4 {" X8 `: ]
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。% q" C3 b  T4 J. l4 p
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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