[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     公仔箱論壇% v* y' ~" v3 e
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb/ a: U  I' f! ^; ~) X3 A) b1 D: X
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇: J2 Q& p% Y* a) W

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. G: g' h8 ^3 _8 h( X$ F3 P做法:     
: |/ X; O9 f# c1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。7 k# W( m2 R8 j7 J* S$ ~6 x' V) J

7 K6 u" F' m! A2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇1 \% R+ d) F) ]. h6 {0 O( X
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。公仔箱論壇+ Z3 M& n! Y6 b- ?8 N
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。! O7 x' P! c) l! a+ d# ^