[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料
* s0 d* L4 O, b+ l0 y. m公仔箱論壇黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
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蛋白/粟粉各 1茶匙
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$ g/ s/ J/ e  I6 g$ Q# P1 |5 C做法公仔箱論壇1 e3 `: P6 ?, S, P% i1 z3 A
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ P' s, \6 d% R
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。& }. _  r/ i1 I# a5 j4 ?
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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