材料公仔箱論壇2 c+ P, H; O" t3 U& C. {: Y B
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 " |4 z" J9 k6 m1 g2 K( `* n
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醃料
& {! K, z6 s5 G1 C: a蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; ?1 ~ Z3 G, T. F. m' h H( V
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做法5.39.217.77- K; ~$ U3 I; J# m" k; G
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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5 y: g; e2 x" o$ utvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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/ H" [' `4 h- R/ }2 S4 c: w( e/ j3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。! ]. {& K5 E- F
% g0 N+ s. S& n! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. K6 Z }4 X, t3 C. ~- a
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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