' a& m' d7 a# E( W3 E8 _' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" ~1 d/ E1 o* u* P4 y
中筋粉 200克+ V# |7 a+ a: o0 p% n
低筋粉 40克5.39.217.77" W; T; T6 W, Q# t0 k O7 F
泡打粉 3茶匙
3 A* [6 y2 y9 c+ Ttvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, ^* ]/ [! D
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
+ ~1 U7 ~9 w& P; h7 M+ z豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
4 S. d4 c" {3 w; B- J+ d( Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 j" R* L A- ^, f
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
0 Z+ a& l6 M) p' Y雞蛋（打散成汁）½ 隻
( f: V& ?. K0 O4 W K5 F9 o公仔箱論壇牛奶 75毫升
" @- ?6 p; r8 Ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥（做法見下） 100克5 A; d$ u& I/ A5 Y; }
南瓜籽 30克
- F' Y/ |$ q5 _1 ~) H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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# R: ^) K1 a J2 Z做法:
* {- i. |) U' n7 L9 g/ X預熱焗爐至 200C / 390F.+ J# y# g- b& d1 h2 r
1 d% a: j$ [5 Q6 J* _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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' @* H: j- G' {' Y% `把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
. ^" A' A3 A- T R6 o0 G( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H" T+ _7 u# [. Y
轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。: i3 {% ]& B" F+ A E+ b8 \
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3 H$ \: E C" Xtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
$ D0 o9 H9 w# i W( |% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77, x4 @) n* |$ z! Z) a# b& x- {
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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