5.39.217.773 i, @4 b( P7 ?6 Q) A
 , I/ w; Y5 I0 I5 h
. ~5 |: Y3 Z% J5 K* g, Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇; x4 u! h6 X& I3 W/ ^ [4 u
中筋粉 200克
# U n/ J2 g1 s9 Y6 s1 j8 j, e低筋粉 40克
/ L3 W! x: x0 R0 Z2 s9 d5.39.217.77泡打粉 3茶匙
( I* g l( c/ n6 y3 x5 b5.39.217.77幼砂糖 15克公仔箱論壇$ j+ A$ d& m$ v6 l. d6 m4 A4 p5 a
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
8 S( \/ c7 C+ Z; n$ _5.39.217.77豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
3 A, t9 H: U: S! X1 m( g+ v鹽 少許
" t/ z i4 i( [; n& O' `冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5 M" B/ C7 ^/ V' X- g/ X
雞蛋（打散成汁）½ 隻. b% x, V# j( F! k* Z* k# m! y" B! u
牛奶 75毫升5.39.217.776 [0 m8 O' h$ Z. ]3 O8 k
南瓜泥（做法見下） 100克
9 y h5 A3 @& A# U0 K* Q$ n南瓜籽 30克公仔箱論壇! T, o- l9 c. T
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
+ _! r5 c9 O& _7 ]1 J5 J; ]( w) _
; E+ l' p& s) T! P* ^& G3 k5.39.217.77
0 C% [7 r" N6 I- H0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:4 J1 L, G7 |$ L1 H5 `
預熱焗爐至 200C / 390F.5.39.217.77+ o. v9 _$ a, P! b3 T
8 q; r. k; b1 |8 e5 w6 U. E, b
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
; J1 T6 u) @, t% a3 O0 ^& I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
: Q% e( T2 i7 H- @' Z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇' b6 |6 K0 |. j) b6 v; D7 c/ u2 d
# K% G G* \2 w$ Q& p! R0 x轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。/ W4 l; P& @) \& V/ p
0 d. x9 P$ k1 z @6 ~' q9 k
5.39.217.77; a; G! @- T' Q+ N3 T
溫馨提示：
6 q) J* @9 ~- i3 r2 D* ?; z1 U5.39.217.77南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
% P: ]9 y# n% c! S
; k5 I/ I: R2 {) Q* v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
) A: `1 A \$ i& W `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' M9 ~# s$ D5 I6 i; p% `
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb; K6 W! G J; c4 V9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% w% c2 A5 x @, Q- _3 i ~
做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 