[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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5 Y% O4 D, P: I6 [# A8 D$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料
  l' K7 z, E* X糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 I: p8 \5 g% c

! e) [0 T: X* d9 G6 U8 O& s呍呢拿汁材料
5 x: ~# j, s5 H7 H; n; ^奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法8 Y1 H! q- B+ s" e+ Y- V# e
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。2 X' a. R0 }, N8 a+ X

5 ^9 T3 P# G# f: m5.39.217.772.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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% P7 x. d' ]0 y) U* ~tvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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/ G2 f0 y; \' |) q8 u- @8 Y4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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don2249

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