 公仔箱論壇' n/ h X1 I) B* o
Duck Terrine
2 F# Y6 p# W |5.39.217.77公仔箱論壇5 P: ?# m" r; e+ B3 w6 }2 V, }
- w. k5 {/ L# a6 y4 h3 t公仔箱論壇
4 A' d, ]* W5 w+ x9 l( ?, d材料公仔箱論壇% e6 e* |% s4 p
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇2 s" l% h5 l3 B& Z
5.39.217.775 v% a8 u5 c& _ W
! g1 }5 n! {6 \: A- e; e做法
# m" z$ K/ ~6 E: C& g$ R7 ]1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。5.39.217.77+ Y4 b- u H. B% R8 h1 [6 L
a7 Y1 I5 U @4 s1 t' L1 N C+ U" Etvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb+ z ]+ t8 T$ |1 T! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 y3 c$ }4 ?) N' F n0 A
3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
b' h! S0 N+ q f, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# d4 q/ R( H y5 K1 z: |
4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
- t3 [7 o7 D5 k: W. w3 R公仔箱論壇公仔箱論壇, M* }+ R+ y- R P) _5 R4 H
" J( x7 p; g9 t ) w+ [. n) ~- ]; U" @6 u8 s, B
/ ]3 @2 j- E, K e( I公仔箱論壇
' E) ], _; f4 H, y: Z/ g
: A2 Z8 g, @8 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 n# @/ ]7 \
# E( h- h0 Z, a' [
, q% F' q! |0 t# U2 w2 x5 a因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
5 m2 p6 N7 e( X1 B: { |
發表於 2009-10-17 06:14 AM
| 