[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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$ x- ?8 ?6 [4 j- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許
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( @! l' B6 B0 l6 B: T5.39.217.77滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。7 R8 G( ^- v& x7 A. P8 |; Y. d
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做法：公仔箱論壇% M) f6 w) T1 R& f3 k; d9 H

) h3 [5 a2 ^+ z- Y8 e" W+ H1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 G' y# H( X: C, j9 ^) G9 |

6 X2 c5 M6 E: |4 `3 @3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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8 C; Z; @# Z1 B: G5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。