[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb1 x' t( u' p9 A9 ]

/ S/ d: B2 M5 d8 F; B, o1 E- @' |* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
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做法：5.39.217.77$ I1 H* d6 L6 }
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1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
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2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。5.39.217.778 k% \, c9 G1 e# X5 y

$ w) }( w( m" n  E5 r) ntvb now,tvbnow,bttvb3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。+ R9 `4 j5 U4 p

& {% u% m1 S+ w. R8 a8 j5.39.217.774.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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) J+ m0 E7 F& R* M4 C5.39.217.775.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。