[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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; `# b6 y% V% _3 D% L: `9 G& E. w+ xtvb now,tvbnow,bttvb主料：tvb now,tvbnow,bttvb" B3 h# N6 R( L3 K0 ]7 Q

+ K: }  e& T' {; c0 ptvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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/ }  X5 [9 [1 s) V3 v9 `& D8 ?公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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' l+ F" C# H+ u! x* H公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；8 q' G. F7 U- N
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5 A" A' |, Q' R+ g. R2 m
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ @+ X4 p9 q! W
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6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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