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材料
$ F4 @& \6 ]+ W# E8 Q) F( k2 p, y肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 {) o5 S& _, W
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調味料
" I& ~0 l) |: V公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb, K6 }2 w9 Q0 y
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇$ b' L4 Q! g+ ?4 _! a" O
$ b9 }9 V8 A/ y% @: k5.39.217.773.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。1 d) q3 y* H: R9 k: [; I6 O
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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