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?5 i8 m& z6 ]; y准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* g% b m5 ^5 H1 ~
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烹饪时间：40分钟
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用料：, s/ ^# w. _. @; f3 C$ d; j" t
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嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, z, F3 w7 T! ^4 g) L% C3 q# V
干香菇50克
; \4 v2 d" T, g1 X5 atvb now,tvbnow,bttvb豆瓣25克公仔箱論壇$ G, a9 J) n( `8 _2 B F, O
花椒1茶匙(5克)
2 Q% ^8 a* N: F8 [$ Wtvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb) J$ z' h: R9 P3 \- @( L
大葱10克
2 b% v1 k! _+ Y5 \5.39.217.77鸡精1茶匙(5克)" L% i3 ?) ^3 I- @: c; p
料酒2茶匙(10毫升)
( j* D$ V3 j9 T' n$ h+ G酱油2茶匙(10毫升)
- u+ `1 X: W( i/ I$ Z$ d* F冰糖25克
- W$ c2 F7 v R% D+ Z公仔箱論壇油50毫升 R; P+ ], o1 A8 S
八角2粒
4 n0 u3 _' M4 Q; b4 g' ^! t T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% V+ R$ S+ [2 r+ l5 X* ~+ d
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ Y8 }5 K2 T9 I- `$ g, n
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇. x% Y% H% ?1 \) k) A
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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! u7 v: ^- N+ c) K7 k$ Z/ v8 j. M) d, G) p公仔箱論壇4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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