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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。* g5 F7 L9 b2 k! W8 r8 l# Z
4 a$ Q' e. o) Q6 r做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, ~. ?. S: p8 b% W, C+ ?- j
# u( Q2 l& x5 W2 ]% | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
O4 r: U" g: J7 E9 D+ j' q, i4 n' L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, {& b, G. \* A# L5 \
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇6 G2 L* {: t! u0 k" H; N8 t
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb# d8 q4 ~8 g( e9 b$ N+ w
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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0 ]7 [0 ~+ e/ L' c! g7 K3 \+ S6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 b8 }* K. p$ I. V" s0 K
# q* [( S' t* B7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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/ B) w5 f2 k; K9 `公仔箱論壇9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；5.39.217.771 I0 ^+ M: G0 C* i3 x2 u
6 P4 g& m$ b2 ^2 f& |/ K5.39.217.7710、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。tvb now,tvbnow,bttvb! O7 B; Y+ N; y/ ]( @
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备注：
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. _5 I X2 D% O7 ]1 a9 W) R/ }5.39.217.771、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇2 [, u# N4 f/ O/ d0 n
' i1 T: U0 K: T( P, |) a, E9 P& Z9 s2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77. w5 i- f7 r- Y+ I0 z: t! y
* n+ t+ J: l3 ^% ?6 A, Ftvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 : {# k7 p3 O$ ?+ |6 H# M+ _8 z
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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