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原料：7 w. {* l- S$ }. e+ l0 Z
( {$ p3 g( ~! `! V3 f, Q/ h( `tvb now,tvbnow,bttvb黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇4 n. [. }- i; G: n
: _; |2 x' a! f! v. `/ a" L5.39.217.77做法：5.39.217.77! V2 {$ h5 c! G" G2 a- V
2 c5 K; y1 i7 D% ^1 r1 l1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
U4 }/ w* }' J+ M( ?. z1 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q& `4 R% }% p' [; ]$ G0 t4 x& y* t2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
. ?7 w4 ^4 n: K' P+ Z# w s. C, k, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" x6 J5 c$ Z6 o0 s
5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。- X+ P, F& g/ _% H8 Y
; v1 x4 ?" ^* c) N" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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8 C Z- F; @, s" v; u4 B d小牛贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb* f2 _6 s8 k3 I; g; ]% X4 c
) a8 k- _! E$ t8 m1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；5.39.217.777 ~( B- Z! a8 o6 Q
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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: \/ @# c. S" D4 E) r, Q4 @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb( L& d1 w3 h1 f* u, k7 S& `
8 P5 T, u3 ^- _- r4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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# N; M7 j U8 }. \6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；tvb now,tvbnow,bttvb% m1 S0 u/ [6 R5 {) o0 f
5 T* }& {+ Y2 S1 C- F; ~9 F% C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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