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原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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, _% f8 n" V; b& ~1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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* b4 j5 j$ o" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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5 X9 N* N0 W8 _; H; \! ^' n公仔箱論壇3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 @1 y! t0 ?, Y0 E: o& s
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；. b J& } q' J5 K
/ V5 |- ?; |4 R/ m* h3 E6 \8 D公仔箱論壇5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇' ^" A5 k- x: L3 d& F
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：" o( ~+ m O$ U# h: T; a
1 m5 L" ^3 z4 M# ^1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；+ o+ C9 c, c5 x" s. ?5 Y' y2 E
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；( |* v9 f! A# H% t7 O; d% t0 ?
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 m7 S$ r' ^( I) f7 P* A. b( {& g! Q
. p, ^9 m$ e- g3 {! M7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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2 E' p7 }" u( etvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。$ k0 T( X) C* g& E/ Q
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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