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原料：5.39.217.77) e3 a, p5 j0 f2 j, Y- e* E+ P
! T# d7 {( _* I8 ?黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。+ W" ^5 N# M& T! U- I4 W p, x9 q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* R7 L# A! w3 v1 f1 _# X
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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, z7 d* {0 o6 P5.39.217.772、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y. ^1 `, l6 G$ ?; D
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。公仔箱論壇7 |6 y) n4 g; D+ I& Z! q
. a: a1 ^) R7 m/ `2 v- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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8 Y7 p6 o# q$ u+ R1 @% F7 Ntvb now,tvbnow,bttvb黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。公仔箱論壇6 F8 s$ N& Q% R: S$ }! z4 O
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小牛贴心提示：
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0 J! V0 A' U. q2 B; T1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇! G# }7 Z8 L/ @( ~: H2 e7 L
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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/ A U" ^. W' }6 T0 o, i# }; H% q$ s公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；tvb now,tvbnow,bttvb, R8 [- |/ W( h" Y5 E/ g
* i! d8 d7 @8 k7 |3 p1 P( B, ~- h4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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" p \; f/ E4 ?8 D4 ttvb now,tvbnow,bttvb5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
$ t0 ^( z* v6 s# E2 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ k: r1 g, `# n' w! l0 a
6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 T" F& s; k" Q5 e
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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& }& y7 Z* Z3 E6 v- O8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。公仔箱論壇: K; C$ t" z1 k* J
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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