原料：
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9 \! ?3 X" R! d6 s P3 } 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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7 y. U3 T& ^4 _ 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.77 l) O# M+ b! ]/ l) s
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0 |! N" O+ z1 Y9 f9 }公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ^' p0 S# Y" c/ b: }1 h0 ~& v
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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" M% A9 o k2 \3 W! d/ x公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：( y7 L% n) Q: `- a' f5 D6 T
) T- u5 E' A* r! Y- f2 b# | 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 U, n& Q! A
, w' {2 J( D/ ?" c, x 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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' `9 w$ y3 S8 r8 p' x- x 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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