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# V( A4 C# @6 ^% Y8 A3 |公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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: X" W/ @ [' v4 @1 c" N) @) r公仔箱論壇●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）5 |. a' E- X) v5 A" l
t/ D/ w6 E0 x2 U5.39.217.77●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤4 f$ j: f5 T- R. ~
- ^8 b- k% X+ z9 C●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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6 R* L% `$ A3 r6 ?/ Q$ o4 vtvb now,tvbnow,bttvb●做法：
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( V5 k- X. M5 O+ ]* c/ R% g$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。- L( c; f, R! ~4 E* E2 h, w, N
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。公仔箱論壇" {' r9 `" A$ E9 u7 J
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。: _4 l& N1 g8 ?
. F2 |9 n: K J3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& D* I9 D4 a* ^7 x
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。5.39.217.77- ?0 y3 i1 @- p$ O+ X" i
2 R; f9 H; b% H3 T4 @& c" etvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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