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3 }$ X/ Y' _: h, Z" B, E) d# q公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤( k7 o7 T! u0 j1 ]0 y3 e, X+ {
7 y2 W- ^: \6 ?( d3 e0 m& k●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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1 e2 Q b9 ]0 G, t: ]- O. l公仔箱論壇●做法：tvb now,tvbnow,bttvb# a Y4 \1 i: r" }: \/ M) x$ L
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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" G z; e& {, H$ P& y2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。2 r! c- B+ X/ _- ~- z7 N' a
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。) W# ], e f: H5 i
4 i) ~( K6 I0 J! }8 Q( o4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& |2 @ M9 {3 S
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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