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2 O) ^3 u& i" Q# _( {' D z巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% t+ b% @2 R D8 @& G, [9 R1 A
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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- m5 F9 ?1 X1 b; K5.39.217.77●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙5.39.217.778 N; J3 ~0 h' Q4 f4 Z" P# M$ K
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●做法：9 a! x9 n o' o* X- `
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。3 n$ Y8 o( y$ ^
) k; @+ @/ u& b) m3 c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。* H! w# i* A1 R( {
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, x4 g* V8 A: d$ w0 d
) A- w( x7 m, q4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。; y, u& T5 J: @1 o8 j
+ Q+ E- J% \+ f1 M- a0 {公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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1 I5 d+ H8 R/ @% Y$ B公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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