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材料
$ O9 p" E( k4 U% E# A5 Otvb now,tvbnow,bttvb牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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4 ^9 {3 H8 A ?6 C0 A; K' Ztvb now,tvbnow,bttvb汁料$ E1 R, N: @. @
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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做法
2 ?2 z( D9 Q: X6 t, C9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5.39.217.77+ T: |5 _, [, S# R7 Y9 X* q
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。! ]$ w. Y: X+ }/ s9 W3 A
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。0 m) r4 r- \6 V, @! b
6 y- h' ~! D* {4 A4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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