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# U# l3 g3 T( |5 utvb now,tvbnow,bttvb材料
! A9 {$ E& ~6 f( I1 Y* \9 ?桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
! D1 b, w4 H, f4 V. G& T1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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+ ~5 R) D5 b6 G/ R; U( g) Q0 Y公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。公仔箱論壇7 e6 @3 F k; A% z- q$ K
* `7 k) k& k9 ^' z' e3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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+ E7 P$ F* @ a2 w, K' X/ E/ w4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。公仔箱論壇& H* @* x. D: k) Z$ K+ ?
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6 P. J4 o, i- d3 U0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 P, i) G: Q; Y B, A# q
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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