[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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, o; x: U) `) u+ x  I9 P1 w5.39.217.77材料/ l0 K  m2 ]! h& }- D1 t  N3 x, b3 O
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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$ J; d; K) C; S# d+ X公仔箱論壇做法
' L' i/ l  G, K0 ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. N# m0 I2 N' U: r" c

! @, z/ U; ]5 y0 D/ C1 ]2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) ]/ q. ^" X  ^7 q

* V  d3 v( L; v3 `. u% N公仔箱論壇3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.779 j2 W2 x- J; E- m$ J( f( n

$ w; W5 B7 i/ ]( }! Y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。公仔箱論壇) E: T% O1 X* V/ r
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  \1 z  t) `" t: D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. E' B# g" f0 n. V4 ~: \) b8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。