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白番薯
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材料
; a4 _0 K4 `9 U0 g4 q3 |1 [公仔箱論壇白番薯 2個、蘋果 1個、香蕉 1條（去皮切片）、甘笋 55克（去皮切粒）、西芹 120克（切粒）、洋葱 1/2個（切碎），麪粉 2茶匙、上湯 375毫升、鮮奶 125毫升、水 100毫升
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調味料% j3 i' \! Z! P: i3 Z
咖喱粉 1湯匙、胡椒粉/鹽/糖各少許、紹酒 1湯匙. l! o5 C! o- ?" z) w$ H) V
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1.白番薯去皮切角，然後走油至金黃色。2 Z3 V8 x" p2 ]2 |$ R% X9 u
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2.蘋果去皮切片，加100毫升清水，用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 t! i4 S2 N
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3.燒熱油鑊，大火炒香洋葱碎，加甘笋及西芹炒至軟身，灒紹酒後加咖喱粉及麪粉炒勻，再加糖，倒入上湯及白番薯煮約3分鐘。
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) f( ^ d: s# X U4.然後加蘋果茸、香蕉片及鮮奶，煲滾後加鹽及胡椒粉調味即成。
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白番薯是秋天才有的食材，產量不多，一般街市未必買得到，但旺角煙廠街街市有一菜檔有售。
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發表於 2009-9-30 01:27 PM
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