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6 l4 j0 e. e/ O2 A- B& Q4 @; Jtvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋tvb now,tvbnow,bttvb( A1 T6 `. y% s3 r3 Z: W: e
& Z# ~: X2 _: O! Y P. w5.39.217.77材料
% Q6 y- C# ]. o& K' n& \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
1 [7 R# r' B5 l: k/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& }0 F# h6 f% k: n
調味料
5 B7 {4 E+ b) r5 I! }. o W4 o5.39.217.77可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇* P! ~+ `& I |& I- [$ A& U1 P/ }
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做法$ f5 Q7 X8 R4 \' m( a
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。+ d9 O( ^5 U" m V7 O. K5 ]
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇$ I2 `8 H0 G ^! }' f
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
9 c5 }0 O2 F7 B$ g" c紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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