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% B( f' L8 \" U/ e" B5 y材料芋茸公仔箱論壇6 Z+ @3 c/ y# B6 f& F( @
皮料
7 Q, B- N, w k; O) l% k8 L9 L芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升5.39.217.77, b" `# y7 l7 T) L0 A
U& @5 d- V# }1 G. h5 b餡料5.39.217.775 x* y' C i- |% A7 K; S
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克' @9 s- n, s; A* G: T2 Z( I0 \6 N
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做法5.39.217.77. }# M, p! ?! O) C. D5 Q
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。; W# U4 U# k8 @3 ?+ ?: R
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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1 A8 m" J# h# V3 a$ d+ C6 x6 l: n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# @: {) i6 W- y% S9 R+ C
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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) k8 Q0 d5 r9 K公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。+ X H+ b2 ]- Q( c9 w4 L9 Q
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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