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# d- O J: ~! ~, v6 C/ \5 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 D2 h. y' j! G
蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 X9 | z! i" J$ [
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皮料
+ ^7 D5 P$ Y) A$ _ X: e糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克7 _0 a0 o, R j
) j) J( ]) c3 g8 D! x% m/ P餡料
" `+ K, o% X- `$ \2 }0 `公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 T, Z. w6 I+ U- d
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 I$ K" a- W& U8 e2 e
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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7 p. \6 e8 n# Z5 Z# u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。& e( _4 ~( B ]- e# N }; \( b
- g( Y+ C* J7 i/ A) [' T" c8 y5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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貼士
- |3 n/ z' r0 X, y; z0 V公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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