煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 R f0 k3 U! E6 t' |
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。9 p: H2 R( C# U2 m
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。 i! }& N4 c6 O O
" N+ ]" {" V0 y! B/ X; m4 U: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。5 I7 S) b4 K* Y' F6 N
5 @# R' `# E/ B9 ]: c8 ?糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb& U& B. I7 D! ^5 [
5 {, z$ W/ Q; w2 F+ w* e5.39.217.77正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲
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6 G2 T$ T" M( s. C: n材料：
1 l4 {) p$ r3 p" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v ?, K+ q! a2 W! X' w5.39.217.77鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。5 }8 l) G0 Y4 S, K9 i
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 Z+ u( n; l; y& J
% H: _9 Z2 G; r9 \& U1 _5.39.217.77蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇; L) |! q4 }3 w9 T/ U
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作法：5.39.217.77, t- h' \, I8 g! q! j# Q
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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+ X" \! F# ~5 `0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。" q) q# }! {, x& k: s
0 a2 F% E s' C8 E' atvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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9 ^- _- [" G( R! m$ y* P E/ ~& t& Gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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