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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇* ^$ O; y5 A2 B" N
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材料：
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$ ]* T; r: \1 Y" |* S( S7 n2 N南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" I# {% d* W4 G1 ^+ H0 {
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調料：
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, n# [3 t! W% |2 e ^1 j5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% L9 Y1 P6 R" n! H
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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* \ w! t: a( ^& u" h* K2 l# {公仔箱論壇2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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: M+ B2 Q2 \# [; ~: m2 Z& F+ }3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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3 H8 M( f6 w! `$ V- U7 |公仔箱論壇4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- J$ A4 J" B2 U; m
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5 O# Y- ^; M( Y& T9 N8 {5.39.217.775 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 5.39.217.77( {1 [0 j% x- {* l8 f. M
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ y: g% O" |- d: F% w
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% f0 T; R. B* q& e% b8 s9 ~+ ~公仔箱論壇7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士- n7 S* q4 e( l Q! i
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。$ t/ F. b7 P% y+ M7 E/ [ R ]
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ V/ I/ m& f1 W
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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