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材料tvb now,tvbnow,bttvb( I9 d0 w) s3 r0 O- U: L0 L0 ~
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法公仔箱論壇, M# i6 M4 s* N5 f2 e2 G0 |3 o2 G! x) R
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。' X$ u0 {' s1 o; F) E9 J$ W, @
, e8 D+ X* `. b9 E公仔箱論壇2.魚膠片浸冰水至軟。
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8 `5 `" v [& t* T5.39.217.773.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。$ |, c W' N) C2 q
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。$ l( B1 t( K+ \% j" Z2 ~
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( X' e0 J9 i% V7 k0 f! T9 Z
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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