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材料5.39.217.77. E, X( g/ r" z8 l" }
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量, w |- ?3 b" h5 @, E5 F
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$ a2 Y S. F$ P; M* d! i選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
. _, ?) D; C- a! C+ e! q5.39.217.771.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 g* {* h3 B% a: y7 A6 o# J
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2.魚膠片浸冰水至軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! k) p% `* P) F) p2 L, w
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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- I5 k, G# s1 | n! y0 r: ]0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。5.39.217.77 c! {/ O1 k5 K( ?8 _7 t2 F9 Z
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇/ y9 C! q' Q2 P% B# v
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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