制作方法:
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主 料： 桂鱼
1 c6 |8 u$ @3 b6 r4 {" n6 @8 e5.39.217.77辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
- {' B0 H1 M, Q5 A$ @4 v1 Q1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
& }: V: ~) \6 W% m! }* j2 ?公仔箱論壇2、白糖两大匙。
, n( `9 f* B$ l5 w# u, i! b' s( ]公仔箱論壇3、醋四大匙。
% Z$ x8 G5 k- Y% T, ?. ~公仔箱論壇4、酱油两大匙。$ F/ u; U4 a: F" k( F* F+ u
5、番茄酱一两。+ v" W$ y& Q/ R! j" L: n
6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇/ u1 A! k0 k$ O/ R# E
7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb$ X: i1 T; F0 q3 y7 t2 @# h
8、香葱一棵。
6 L1 U) \2 A: \* i$ R0 I! \5.39.217.779、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb' x2 M J' J# z
10、笋尘一两。
v4 m7 Q$ D. b% g0 C) Y& g2 g11、肉末一两。5.39.217.771 e% Z, ~6 O, S2 r! a+ `% t2 D
12、料酒三大匙。
* k% \; \8 U. j. O" ^13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇7 P( Y; t. j3 m
12、汤或水半杯。
$ @/ i( I1 R: B: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 P& O4 g' a* E1 J* v9 `
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; F; s5 T8 U$ i& f$ j, G& A# C% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ e3 z1 x& t* ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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+ u; z! z6 g3 E- Q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* n9 f! u$ B; X& r
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 F2 v, t8 {1 b" B" I
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( v" {! w+ R; ~1 Q0 {! J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ ]! X( e C) X( V& I v
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6 c9 S5 L+ K. m0 @8 A9 t5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb3 G. O# s! G7 g2 n
* b& S0 Y( B1 f; Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! E U: Z! J+ L8 x0 G# f+ q
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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: B7 m+ a( j+ I2 I0 rtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。% _# b) N( r, b" L2 ]* J6 v- _/ x
0 w$ i( t. I) ]+ N+ A0 }1 w# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E* m; \: x0 L0 ?; ]
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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