制作方法:
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主 料： 桂鱼
. @1 `1 s5 c O公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
6 U: y. P7 u. M0 i( f: E% @( p' Utvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。6 M5 W" `7 P9 Z2 W6 h: {$ C3 Q* J, i1 |
2、白糖两大匙。
4 G9 j2 y& ?' z: D公仔箱論壇3、醋四大匙。
5 t$ q% w, p/ m0 x& ~5.39.217.774、酱油两大匙。
& J) f' S8 k3 v, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。
* t/ J9 c1 y) }& S5 m; N: J4 e5.39.217.776、老姜小指尖大一块。
/ u( l* g+ O" g5 z: I公仔箱論壇7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb; S& t" I$ w% _9 C
8、香葱一棵。
+ w" j4 Z8 g9 K, w2 `9 U' @9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇& e. J7 Z" K7 B" \
10、笋尘一两。
, \5 B9 d d) p. ^9 a11、肉末一两。5.39.217.77+ k6 i: J( X" M8 U3 u9 v. Q
12、料酒三大匙。$ | N1 u. o2 w8 r. C' r+ B" Q1 l
13、淀粉一汤勺。
& p7 P/ R' g( H. |$ ytvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) N a4 `2 e! d9 T7 v0 S) h
13、盐适量。
; H) d5 M( ~% j8 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 D. n! M& c0 k8 h& L; D
) O9 q" [; K$ a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇: _* c) |( ^+ R6 I
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。/ S5 l% t K9 L2 K# D
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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7 b- W& S2 U, P5 _+ _- t& n! o3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 c+ t! {' e* q
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。4 o4 ~/ o+ f( _0 v7 P
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.77+ p) i" S% C* |0 W
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: ?, U% B0 B. E- ? t' x/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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