制作方法:5.39.217.772 k6 I g# Y9 C4 O3 D
$ T: c( m; @4 Ctvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
o( t' Z+ ^ o0 A6 a. U3 B+ }公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb j8 j; z- R, U9 g2 n' x( ?
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用料：
. {1 d5 K& t; H X- l3 t1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
6 a0 ?! Y% ]. ^4 |5.39.217.772、白糖两大匙。5.39.217.774 H3 s( R" ^( S! U; d) p6 @6 K" R. M
3、醋四大匙。
& g4 k) T* P& y) r2 b8 i% f公仔箱論壇4、酱油两大匙。
$ o: P ^# ^; [5、番茄酱一两。( L- r; |7 `1 D" K! E* \
6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb2 y, l! C# E7 N, P! R
7、独蒜一个。公仔箱論壇% ~7 u2 E7 ]3 a% M; g
8、香葱一棵。5.39.217.778 _# t% c1 N* b j* S
9、鲜豌豆一两。5.39.217.770 K: |- f! y# O
10、笋尘一两。
6 L+ O+ e, H5 n11、肉末一两。, j2 U L. y. ]1 Q6 q- ]* S
12、料酒三大匙。
' q! M7 h8 O9 X* d; T: [; Wtvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。
: m6 P# h7 B! J! H公仔箱論壇12、汤或水半杯。
7 t6 G% b ?$ K% O4 B8 X V13、盐适量。
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" X! X/ b* W; F2 d9 y公仔箱論壇做法：
6 |# o7 B) }+ S3 b, |1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ h7 L! Z# W$ H& Q& h
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# g6 d* ~% w( W; ]6 ~, d2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb. }9 L2 E# ^/ F, K+ z# P
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。 ^0 q, z% b" \
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( |3 E0 A" S+ {" S- [) t% p8 w6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。) T! L' ?4 L8 I0 V
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5 h' J0 L" D; k; D8 S( M6 G. itvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。3 R5 P7 c* h* j0 P# o
; A0 }; j0 U. y: W! i# G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 P$ [3 e# A& p3 W! E( [8 Q& n; g
8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ T3 ]# \3 r; c( n
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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