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材料
0 _1 j) e1 R$ g0 p2 j% Ctvb now,tvbnow,bttvb柿燉蛋白- y. W- K* J( |0 j# K8 [& C) G" Z
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8 e5 V8 @! R$ x7 | T+ N2 x9 `+ d2 J5.39.217.77富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許( q% d( ?3 l' y
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) D4 R7 U2 X) f2 l6 t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 a; x. R. _$ r# T
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
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# o t/ X1 G3 Z6 y公仔箱論壇2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 v6 f1 K V# o/ m) q
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。9 N. {7 H9 W$ I) a
# T) ` \ g5 M! b1 o+ N5.39.217.774.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。% A/ _* o. R0 P r$ Y0 `
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5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。公仔箱論壇( P" K+ O) F: o; B$ L) E
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& { V5 A1 a: @tvb now,tvbnow,bttvb富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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