[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料公仔箱論壇1 Z7 b, q+ a1 E$ P% K9 @
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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# X3 i* y8 r0 S5 D0 M' A5.39.217.77雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許公仔箱論壇8 N- p5 H. c0 @# R. C
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做法5.39.217.771 |2 B/ Q* C: t  M2 x3 M) y
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。- y  A4 T8 U1 S! Z9 r! P( v! H

& T5 B6 B+ [% p2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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) j5 q  A; W; u" i3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。5.39.217.77* \3 x- U/ |4 |- r: V
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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