[中式食譜] 辣子肥腸

甄華

制作原料：
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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
) d% _6 M: j) u6 F4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 ?8 G3 K. @( `5 v2 H7 A2 n* ?
制作过程：
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6 F/ b6 G! u5 q; q5.39.217.771、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；5.39.217.77: u' m, `7 C/ _9 M8 w. |% g
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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4 m4 P$ S& s) J1 E/ G& U3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；  W; l) M$ h5 Q) @, a6 |: c

# Q( d' |7 ]& \0 V, c$ ~! C% Z4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
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- X" B1 m$ i6 {公仔箱論壇5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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