芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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; P+ b5 `5 _& @( x# a6 ~材料 INGREDIENT公仔箱論壇* W8 v* A1 s+ H6 s
1 @5 _5 u; l0 O' e乾香菇---------------------- 50公克
c) u6 r( s/ \ l. V2 e2 H6 h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選直徑約6公分，約12朵） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ S" g( D0 \8 E7 V/ ]
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 X$ R7 K" k0 w+ \
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
4 }, }& ~1 l1 _# l1 e! z5.39.217.77薑片------------------------ 5片
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J/ n8 F& O$ Y; ]公仔箱論壇公仔箱論壇; L5 |9 N/ r6 w5 q
調味料 SAUCE: x4 ?+ Z3 T- z" [1 I( n1 h( s4 H
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醬油膏------------------------ 1湯匙
: z, d% ~7 s3 X* ktvb now,tvbnow,bttvb醬油------------------------ 1/2湯匙
' X+ s% z1 ~/ u: @* C糖---------------------------- 3湯匙
8 \+ ]; ^" G) x& f5.39.217.77黑醋------------------------ 1/2湯匙
# B; }. g3 H: N, X" r. W: Otvb now,tvbnow,bttvb五香粉---------------------- 1/2小匙 公仔箱論壇2 [' X9 j: f4 x7 Y& w5 P8 c
高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇+ C8 R) }7 O: f& R2 U Z
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5 v0 ~9 ~+ r- M# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水---------------------- 1/3湯匙
" I& P x; N& B7 Q5.39.217.77香油-------------------------- 1/2湯匙 公仔箱論壇, f7 Q/ `3 u0 F8 c9 s. f. J1 _
5.39.217.77& U2 t& P! U% M5 G. Y1 p4 U
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作法 METHODS公仔箱論壇9 S, O4 Z# E/ D/ E' v4 p* Z! w; B
6 A" L; Q* G9 n9 G2 e5 ]+ b1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ z& i# o1 a* C
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
& U3 [. q( x- P7 C. |$ X7 i5.39.217.773. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 公仔箱論壇7 T. H9 S; q* T8 o- l
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸! {: K) D2 w3 f T3 j L
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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