芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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& G" a3 K0 Y( o5 f$ k4 K公仔箱論壇 公仔箱論壇! ]- |; ^; D A9 q3 A! a5 e2 E( A
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材料 INGREDIENT
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; A, e7 t; H* l" W3 L9 @5.39.217.77乾香菇---------------------- 50公克
, r( ~/ C6 l% y; A* D/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選直徑約6公分，約12朵） + o _0 ]1 J v" Q, [8 x
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） tvb now,tvbnow,bttvb# r9 ]3 n3 z% F0 d8 U
生菜------------------------ 4片（墊盤底） 1 Q b5 n) L# b. h' r7 v( Q
薑片------------------------ 5片
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4 z8 T- [, @" w4 S# p9 j& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' Y; C4 B4 r5 S
調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb; O8 _5 D4 C5 X
" Y, `5 K4 r' y% Z8 a) ~# [醬油膏------------------------ 1湯匙
- F, Y0 g* \5 h! {* W. b1 T% I醬油------------------------ 1/2湯匙
N& E6 ?4 T# h% a/ ~0 A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖---------------------------- 3湯匙 公仔箱論壇' F- V3 ~7 o' s% I: u! B$ z
黑醋------------------------ 1/2湯匙
& d( m' w% y1 j7 r/ p/ G5.39.217.77五香粉---------------------- 1/2小匙
! k ]: y' c0 C3 A5 P: |, Q$ \5.39.217.77高湯------------------------ 1/2碗公仔箱論壇3 b( q- c; k4 e, k1 t4 o
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- s& R- r, q+ p7 r C+ B" F5.39.217.77太白粉水---------------------- 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 e' f1 C a) Z- _( m/ p
香油-------------------------- 1/2湯匙
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0 T0 I% a: | z1 i2 O作法 METHODS公仔箱論壇3 J5 n. s6 Z0 A: h
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
- M4 E& r: u0 V6 v7 d+ W" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 5.39.217.773 y m6 D0 B5 x8 }% w% a! ]* ~
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 ) ~# H7 g) z% L( e" k6 d
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
/ ~) c( ]3 ]8 V7 b A$ |tvb now,tvbnow,bttvb 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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