芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 x& A9 x# ~9 ~3 O; v4 w
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材料 INGREDIENT
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8 o: w: W8 T, H R5.39.217.77乾香菇---------------------- 50公克
6 O4 C* J6 p% |+ |公仔箱論壇（選直徑約6公分，約12朵） 3 P( L- f% I% \$ E# r
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
" n, f1 Y. ]$ B! m$ U公仔箱論壇生菜------------------------ 4片（墊盤底）
3 A* s( j) E( k薑片------------------------ 5片 . ?2 o) l+ P* |' N( Q, B7 L2 U6 R
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調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙
/ k% c9 m* I1 Z( j5.39.217.77醬油------------------------ 1/2湯匙 " E% V( c% n# _2 y t- P7 i' d
糖---------------------------- 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ L& h) R, ~' ^# y3 J1 ?
黑醋------------------------ 1/2湯匙 3 `! H ~. k _; w" [
五香粉---------------------- 1/2小匙
" r N8 A8 y$ b/ Q% ?+ b5 x* _5.39.217.77高湯------------------------ 1/2碗& B5 i( ^+ ^2 [% K3 v" l
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 公仔箱論壇 z+ t' W/ j2 u/ S, b8 \* g. _
香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法 METHODS
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 , n. s& B. C; x' B9 J/ R& f! a
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
% K. C4 }; L9 q1 i0 l6 \( r3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [. f: o7 V; k1 |3 c! N- I9 _
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
8 h$ `3 l3 A' C( p" wtvb now,tvbnow,bttvb 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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