[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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- o  v2 U- m+ L7 _tvb now,tvbnow,bttvb餃子皮材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( t/ H. t6 f$ s7 s4 g* V; M- y
全麥麵粉1 1/2杯
% O; Z9 C! t* c5 U: l$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯
# f; w6 x+ s: F+ U2 ^3 B2 utvb now,tvbnow,bttvb鹽少許
* r# a7 \+ K: P- d8 J! X# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ [" r# I* ^: d+ h調味料﹕
0 Y: f. z, e  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙公仔箱論壇2 g1 d* |& @& A9 G$ c' O
天然醬油1茶匙
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1 ?8 N9 D8 P# G0 Y0 h公仔箱論壇
1 h2 z3 Q- U; V8 u) @" ~5.39.217.77餃子餡材料﹕5.39.217.776 T, A8 V; j* j: N5 X: ?8 ]' [
原味豆腐1塊5.39.217.775 k/ {9 ?; b7 r- r9 E
鮮冬菇半杯5.39.217.77% B& |& X- X; N
甘筍1/4杯
3 I  Y9 G# f# S/ u& w9 G; e5.39.217.77小棠菜1杯* V" E2 f* J# E$ ?
雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* X! C( A8 ^$ z* b
葱2湯匙
! W4 M- n# O. R# ^8 Y* jtvb now,tvbnow,bttvb芫荽2湯匙
. n9 B! V. j* w' j0 Ztvb now,tvbnow,bttvb薑米1茶匙
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6 l1 {9 K$ w9 {製法﹕
/ G4 y3 H0 a6 y" [7 w5.39.217.77(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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$ M4 h1 `* ?5 @$ n# y(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 _' n1 |: t% Z, w3 k  N) D) c
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。+ `1 R" {6 c/ ]8 a6 m! i( M& m- ~

2 e8 _1 X/ L- K. |! G* Q8 g' ?9 ^4 T(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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