[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
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雞胸肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( b3 J/ A1 b4 \# j
甜椒 20公克
4 K) q# O8 {: [, e1 q; s( ^公仔箱論壇蔥 1支
6 [! B$ e1 B2 Q! z6 |7 X6 R& y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片 tvb now,tvbnow,bttvb! w3 n' Z: x9 h. |
【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ z( P0 t4 ^3 C
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辣椒醬 1大匙 公仔箱論壇4 m/ |$ }! f! @
細砂糖 1小匙 5.39.217.776 _) g8 }& D/ J; q- E
料理米酒 1大匙
$ }* w: j4 }: U) l% ]% H4 c* Y5.39.217.77太白粉 1小匙 5.39.217.777 ?. C5 h* X5 c  W, {& D; \$ R+ B9 j
高湯 1大匙
1 t  M3 B& H; o6 l6 N5.39.217.77【醃　 料】
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蛋 1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 o; _$ N; I, s
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇+ l& d7 B7 b' O7 L
香蒜粉 1/2小匙
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! d% O5 M7 ]/ N! L4 X( c0 n5.39.217.77料理米酒 1大匙
7 C* T- F! o) j5 }香油 1小匙 5.39.217.773 w) i  L: }6 [% u% E
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【做　 法】 5.39.217.77+ s5 E1 y+ s" X" i. f5 U+ w

$ ~1 f. S3 I2 [/ H" U1 m公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。4 `6 C1 ^8 p" Z3 J8 y# |0 d, c

4 J6 }) K# ]7 n' D* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。公仔箱論壇9 R& j. ^& A# M% u' k( C
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。2 k: r/ L+ w) K. K; x) H
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。