[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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4 h; w/ e/ r9 f8 E4 i公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% V  [- c1 K! U2 b7 d4 Z! t
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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" v% A- U  _1 U5 b0 U. G' U5 h做法
+ s, a6 O. I( E6 o  f% V公仔箱論壇1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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5 t3 S$ g0 r9 E0 {) s" U2.拂勻蛋白後撇走泡。
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# X# D: u8 u; M  T  R) G% A公仔箱論壇3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 5.39.217.77( m  p' f) |- q9 o

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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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